近幾個月來，隨著某低價拼團電商平臺引發(fā)的熱議，消費升級與消費降級的爭論進入大眾視野。而這種討論也從日用消費品領(lǐng)域延伸至家電圈中，中國家庭中的家電產(chǎn)品正在經(jīng)歷升級還是降級過程呢？
對此，得時咨詢分析師張銘認為，消費的升降應(yīng)該從三個維度進行觀察。
其一，觀察消費結(jié)構(gòu)的變化。消費的升與降是對立統(tǒng)一的，不同收入水平消費者所處消費升級階段不同，互聯(lián)網(wǎng)釋放并見證了低線城市和農(nóng)村人群的消費需求。
其二，觀察社會消費觀念。近年來中國社會的消費觀念整體呈現(xiàn)升級態(tài)勢，消費者越來越理性，從隨大流到精細化選擇，從耐用品升級到日用品升級，體現(xiàn)出社會對于便捷、品質(zhì)、高端、專業(yè)、定制和體驗等類型消費需求的增加。
其三，觀察消費的兩極。在我們的消費群體中，既有對價格便宜產(chǎn)品的沖動消費，也有對特高精尖產(chǎn)品的趨之若鶩，而中間段的價格敏感產(chǎn)品消費則顯得缺乏動力。
對于家電企業(yè)而言，找準“最有消費意愿的口袋”，便成功了一半。
博世廚師機 瞄準廚房烹飪動線
在旅途內(nèi)的一次閑談中，中國家用電器研究院測試計量技術(shù)研究所副所長許振剛提到了他對德系家電產(chǎn)品的偏愛，“德系家電的品控一直為業(yè)內(nèi)津津樂道，他們的產(chǎn)品型號一般較少，營銷技巧也偏少，但日常使用確實舒心。從技術(shù)細節(jié)到工藝細節(jié)，再到與家居的適配度，都有可取之長。”而他所提到的德系產(chǎn)品代表，便來自博世家電。
近年來，在傳統(tǒng)冰洗產(chǎn)品外，博世家電大力推廣洗碗機與小家電產(chǎn)品，如吸塵器、咖啡機、廚師機等。2018年AWE展會上，其最新推出的全能廚師機摘得艾普蘭設(shè)計大獎，與咖啡機的西式屬性不同，這款全能廚師機做到了“融貫中西”，和面、軋面、拌餡、打蛋、切菜、擦絲、攪拌、榨汁、打漿，一應(yīng)手到擒來，無怪于“全能”的稱號。
博世廚師機
來自上海璨道企業(yè)管理咨詢有限公司的設(shè)計師羅妍曾提到，家庭廚房存在一條烹飪動線；如果廚房要素都能按照烹飪動線安排時，用戶的烹飪便能做到效率提升，且廚房將顯得井井有條。冰箱是烹飪動線的起點，操作臺是烹飪動線的主戰(zhàn)場，也是最容易手忙腳亂的所在，而博世廚師機在一定程度上，簡化了操作臺前的工作。
博西家電高級副總裁兼首席銷售官王偉慶先生提到，博世家電始終堅持“以消費者為中心”的理念，打造貼合用戶實際需求的創(chuàng)新家電解決方案。而全能廚師機無疑是繼其“中式創(chuàng)新”洗碗機后的又一大“西為中用”產(chǎn)品，在歐美食物處理器基礎(chǔ)上融合了更多適用于中式廚房的零部件產(chǎn)品，大大拓展了其使用功能。
在2018年AWE的展示現(xiàn)場，博世家電展臺的廚師演示了用全能廚師機處理食材。他提到，自己尤其喜歡廚師機的打蛋功能，短短數(shù)分鐘便能打出豐富的蛋沫，“打蛋對于制作蛋撻非常重要，需要高速不停歇地攪拌才能打出沫，是十分考驗手腕力量的。對于喜歡烤蛋撻的主婦，擁有一款類似的產(chǎn)品很有必要。”他還展示了用廚師機擦的土豆絲，“切絲考驗的是刀工，但日常生活中，掌握好刀工的人不多。市場上有擦絲板，但使用不方便，尤其操作不當可能擦破手皮。”他還一一展示了廚師機攪拌好的餃子餡，花瓣形的胡蘿卜片、軋出的面條等等，而可拆卸部件的清洗也十分方便。這位廚師不無感慨道，科技正在解放廚房的勞動力，“現(xiàn)在有清洗果蔬的電器，有和面、切菜的廚師機，甚至還有自動炒菜的電炒鍋，以后的廚房還有什么是需要自己動手的？現(xiàn)代人真得太幸福了！”
精致生活 催生精致小家電需求
近年來，隨著中國居民消費品質(zhì)的躍遷，能夠帶來生活品質(zhì)感提升的小家電產(chǎn)品呈現(xiàn)普及化、細分化和精品化態(tài)勢，包括廚房小家電、個護美容小家電和生活小家電在內(nèi)的“小而美”產(chǎn)品深受歡迎。中怡康數(shù)據(jù)顯示，2018年1-9月，國內(nèi)生活家電整體市場同比增長10%，按此增速預(yù)測，第四季度生活家電規(guī)模或超430億元。其中，廚房水料小家電增長領(lǐng)跑各品類，尤以廚師機和攪拌機增長為最。以廚師機為例，前三季度銷量猛增154%，呈現(xiàn)出旺盛的活力。此外，機器人掃地機和手持吸塵器熱度不減，產(chǎn)品滲透率超過17%。
隨著小家電熱度的提升，掘金該領(lǐng)域的品牌也不斷增加。更多品牌的加入，帶來小家電的品質(zhì)分層，既有滿足一般消費需求的平價產(chǎn)品，也有滿足高端需求的精品化系列。如博世全能廚師機，將精鋼品質(zhì)與全效多能結(jié)合在一起，令人見而心悅。此外，如九陽、美的、蘇泊爾等以平價產(chǎn)品為主的品牌，在近年來也不斷推動小家電產(chǎn)品的高端化升級，如蘇泊爾收購WMF，美的推出COLMO都在為其高端產(chǎn)品鋪路。
王偉慶說，事實上隨著中產(chǎn)階級的興起，中國社會的消費習(xí)慣正在悄然變化，從尋求低價到講求性價比，再到講究品質(zhì)化。隨著生產(chǎn)力的發(fā)展，中國人的生活節(jié)奏也會慢慢降下來，走向西方的精致化，對質(zhì)量的追求將超越對速度的追求。作為高端品牌的代表，博世家電講究生活方式、技術(shù)含量，依托自身的科研實力與知名設(shè)計師合作，生產(chǎn)適合中國品質(zhì)需求的產(chǎn)品，在這條道路上一往無前。
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