為什么全世界的人類都在變胖，這個(gè)實(shí)驗(yàn)顛覆將你的認(rèn)知
到底如何減肥?肥胖的元兇是糖還是脂肪?不久前，兩位英國(guó)醫(yī)生拿自己做人體試驗(yàn)，與英美其他7位醫(yī)學(xué)、營(yíng)養(yǎng)學(xué)、體育界專家一起，完成了一次瘋狂而嚴(yán)謹(jǐn)?shù)臏y(cè)試，顛覆了全球?qū)Ψ逝值恼J(rèn)知。怎樣有效、健康減肥?為了您的身材和健康，請(qǐng)看仔細(xì)——
“我們是雙胞胎，我們都是醫(yī)生”
我們都愛美食”
“糖和脂肪，到底誰(shuí)更可怕?”
“我是克里斯，是傳染病學(xué)專家”
“我是贊德，我是熱帶醫(yī)學(xué)專家”
“我們是同卵雙胞胎”
“我們的基因完全相同”
“到底是什么導(dǎo)致了肥胖”
“我們一起來(lái)做這個(gè)實(shí)驗(yàn)”
“營(yíng)養(yǎng)學(xué)家阿曼達(dá)·厄塞爾”
“為兩人制定了嚴(yán)格的‘實(shí)驗(yàn)食譜’”
“克里斯執(zhí)行一份”
“糖分超高的膳食計(jì)劃”
“只含有極少量的油脂”
“面包/甜甜圈/意大利面/土豆/米飯”
“蔬菜水果，甚至可樂和白糖”
“吃到你不愿意吃為止”
“贊德執(zhí)行一份，”
“脂肪超高的膳食計(jì)劃”
“奶酪/肉/牛排/帶皮雞肉/漢堡/蛋黃”
“不管吃多少都可以”
“嚴(yán)禁水果，只有極少的蔬菜”
“你的女朋友不想和你接吻”
“你會(huì)口臭，第二是便秘”
“真是難以堅(jiān)持的極端膳食方案”
“但我們必須堅(jiān)持一個(gè)月”
“理查德·麥肯齊醫(yī)生用精密設(shè)備”
“詳細(xì)記錄各項(xiàng)身體數(shù)據(jù)，包括”
“體脂比/膽固醇/胰島素/血糖等”
“看看一個(gè)月后會(huì)發(fā)生什么變化?”
兩周之后，先來(lái)檢測(cè)
極端的飲食對(duì)大腦的影響
畢竟人生很多重要決策都靠大腦
……
“兩人將在證券交易所工作一天”
“這是最高強(qiáng)度的腦力工作”
“羅賓·卡納里克教授將詳細(xì)記錄”
“飲食對(duì)他們的大腦及操作造成的影響”
“贊德長(zhǎng)期吃肉，沒吃糖”
“而糖是大腦最主要、最好的營(yíng)養(yǎng)”
“人體將脂肪轉(zhuǎn)化成糖的效率又很低”
“贊德體內(nèi)糖的存量遠(yuǎn)遠(yuǎn)不足了”
“大腦的某些部位只能靠糖來(lái)維持”
“且血液中的糖60%由大腦消耗”
“贊德的記憶、反應(yīng)、計(jì)算能力都在變?nèi)?rdquo;
“而吃糖的克里斯記憶力強(qiáng)反應(yīng)迅速”
“記得住全新的縮寫/代碼/交易語(yǔ)言”
“他干得不錯(cuò)，甚至差點(diǎn)愛上這行”
“吃糖的克里斯，大勝吃肉的贊德”
“這證明，缺少糖/碳水化合物”
“大腦狀態(tài)不佳，無(wú)法勝任強(qiáng)腦力工作”
“吃碳水化合物/糖，更聰明”
“但美國(guó)的羅伯特·拉斯汀醫(yī)生認(rèn)為”
“過(guò)量的糖會(huì)導(dǎo)致肥胖和疾病”
“克里斯攝入的糖是否會(huì)過(guò)量呢”
“還是讓最終的數(shù)據(jù)來(lái)證明”
三周之后，進(jìn)行第二項(xiàng)
“饑餓測(cè)試”，看看哪種飲食
讓人的饑餓感來(lái)得更快/更大
也就是，看誰(shuí)吃得更多
……
“阿曼達(dá)·厄塞爾為兩人”
“準(zhǔn)備了同樣卡路里的早餐”
“當(dāng)然，贊德全是脂肪性卡路里”
“克里斯則是滿滿的糖分”
“這是三小時(shí)后進(jìn)行的午餐”
“贊德不怎么餓，且馬上就飽了”
“而吃糖的克里斯一直在吃/吃/吃”
“執(zhí)行高脂膳食的贊德”
“只攝入了825卡路里”
“而吃碳水化合物的克里斯”
“則攝入了1250卡路里”
“兩人早餐的卡路里一樣多”
“但克里斯餓得更快更嚴(yán)重”
“最終攝入的熱量遠(yuǎn)超贊德”
“高蛋白食物更容易產(chǎn)生飽腹感”
“贊德吃的脂肪轉(zhuǎn)化成了高蛋白”
“所以不容易餓，且吃得少”
“饑餓測(cè)試證明，吃肉——”
“反倒會(huì)讓人攝入相對(duì)更少的熱量”
“降低暴飲暴食、和肥胖的幾率”
“吃肉，反倒不容易胖”
接下來(lái)是第三項(xiàng)
體能測(cè)試
看看三周后誰(shuí)的體能更強(qiáng)or更弱了
……
“奈杰爾·米歇爾是體能教練”
“曾獲環(huán)法自行車賽冠軍”
“他讓兩人先騎一小時(shí)自行車”
“讓他們精疲力盡”
“然后，給贊德吃兩小塊黃油”
“給克里斯吃兩小塊糖”
“黃油和糖的熱量值完全一樣”
“然后兩人向山頂沖刺”
“看看誰(shuí)更快!”
“吃糖的克里斯迅速超前”
“輕松地把吃肉的贊德甩在后面”
“克里斯吃下的糖進(jìn)入血液”
“血糖濃度極高，為7.1”
“這也為疲勞的肌肉提供了能量”
“而贊德的血糖只有5.1”
“他吃下的黃油很難迅速轉(zhuǎn)化成糖”
“只能依靠消耗肌肉慢慢生成糖”
“而消耗肌肉，對(duì)健康不利”
“只吃肉不吃糖，鍛煉會(huì)減少肌肉”
“但鍛煉時(shí)吃糖，會(huì)吸收太快”
“很容易引發(fā)肥胖和糖尿病”
“運(yùn)動(dòng)員劇烈運(yùn)動(dòng)時(shí)要補(bǔ)充糖”
“平常人健身要無(wú)糖少糖”
“我的職業(yè)要求我對(duì)運(yùn)動(dòng)員”
“的身體進(jìn)行嚴(yán)格控制和保護(hù)”
“我的隊(duì)員決賽時(shí)用Gatorade補(bǔ)充糖分”
“除此一律用Biosteel保持體重和健康”
“這里面非常嚴(yán)格”
“這證明吃糖的、比吃肉的更強(qiáng)壯”
“不吃碳水化合物/糖，一味健身”
“會(huì)消耗肌肉，讓你更弱”
“平常健身要杜絕吃糖”
終于到了一個(gè)月，兩人回到實(shí)驗(yàn)室
看看各自的膳食方案
對(duì)自身的體重和健康有什么影響
……
“吃糖的克里斯，體重減輕了1公斤”
“在無(wú)節(jié)制狂吃了一個(gè)月垃圾食品之后”
“體重居然減輕了1公斤!”
“0.5公斤是脂肪，0.5公斤是肌肉”
“吃肉的贊德，體重減輕了3.5公斤!”
“吃肉，減掉的體重更多!”
“1.5公斤是脂肪，2公斤是肌肉”
“吃肉卻消耗更多肌肉，對(duì)健康不利”
“神奇的是，在膽固醇方面”
“贊德與一個(gè)月前一模一樣”
“克里斯也幾乎沒有變化”
“吃肉，并沒有提高膽固醇!”
接下來(lái)，在血糖方面
結(jié)果令人震驚!
……
“成天吃糖的克里斯，血糖正常”
“他的身體強(qiáng)化了胰島素的制造機(jī)能”
“能更好地促進(jìn)糖的代謝”
“克里斯放開吃糖一個(gè)月”
“但一切正常”
“羅伯特·拉斯汀醫(yī)生可以不用擔(dān)心了”
“吃肉的贊德，血糖由5.1升到5.9”
“距離糖尿病只有0.2!”
“不吃糖抑制了胰島素的產(chǎn)生”
“同時(shí)刺激身體自己制造糖分”
“而這些糖在血液里無(wú)法代謝”
“血糖不斷升高，逼近糖尿病”
“真相，往往非常復(fù)雜”
“吃糖，沒有引發(fā)糖尿病”
“吃肉，卻有糖尿病的危險(xiǎn)”
“整個(gè)過(guò)程最神奇的是”
“單純吃糖，或單純吃肉”
“即使想吃多少吃多少”
“糖和脂肪在體內(nèi)也沒有過(guò)量”
“沒有引發(fā)肥胖”
“但是肥胖的人確實(shí)越來(lái)越多”
“那么到底是什么把人們喂胖了?”
“作為醫(yī)生，不能用僅兩人的數(shù)據(jù)”
“必須用千萬(wàn)人的實(shí)驗(yàn)”
“來(lái)探索肥胖和疾病的源頭”
“我們走上街頭來(lái)做一個(gè)實(shí)驗(yàn)”
“線索，或許就在這些甜甜圈中”
“不論在紐約還是倫敦”
“人們的選擇驚人的相似”
“絕大多數(shù)人都最愛”
“最普通的這款油炸糖衣甜甜圈”
“這款沒有涂抹奶油”
“也沒有巧克力糖粒的”
“最平淡無(wú)奇的甜甜圈”
“你為什么選這種甜甜圈?”
“我也不知道”
“我嘗過(guò)所有的甜甜圈”
“就是最喜歡吃這種甜甜圈”
“所有的人都愛它!”
“它是大西洋兩岸銷量最大的食品”
“不是單純的糖，也不是單純的脂肪”
“也不是脂肪和糖的隨意結(jié)合”
“這款油炸糖衣甜甜圈”
“它是50%糖 50%脂肪的致命組合”
“肥胖及毒品神經(jīng)學(xué)家保羅·肯尼”
“用老鼠實(shí)驗(yàn)來(lái)證實(shí)”
“50%糖 50%脂肪”
“對(duì)大腦及身體產(chǎn)生的作用”
“讓老鼠無(wú)限制的吃糖”
“老鼠很享受”
“但并不會(huì)變胖”
“喂它們吃脂肪，它們吃得更少”
“它們的身體會(huì)做出迅速反應(yīng)”
“熱量夠多了，趕緊停下來(lái)”
“如果用50%糖 50%脂肪的”
“芝士蛋糕來(lái)喂它們”
“它們馬上就不再健康規(guī)律地飲食了”
“它不會(huì)狼吞虎咽”
“但它會(huì)不停地吃”
“而且不愛活動(dòng)，一直睡睡睡”
“小老鼠增加了大量的體重”
“50%糖 50%脂肪非常美味”
“激活了我們大腦的享樂系統(tǒng)”
“我們只想不停地得到這種愉快”
“這與毒癮是一個(gè)道理”
“營(yíng)養(yǎng)學(xué)家蘇珊·杰布同樣認(rèn)同”
“高脂高糖食品會(huì)迅速向大腦施壓”
“截?cái)啻竽X發(fā)出的停止進(jìn)食的信息”
“從而會(huì)不停進(jìn)食，尋求愉快”
“之前實(shí)驗(yàn)證明，任何一種單一能量或營(yíng)養(yǎng)都不會(huì)對(duì)大腦反饋系統(tǒng)和身體調(diào)節(jié)系統(tǒng)造成干擾，所以即使不加限制你也不會(huì)多吃”
“但我們周圍全是豐富廉價(jià)的50%糖 50%脂肪的食品”
“蛋糕/冰激凌/炸薯?xiàng)l薯片/餅干”
“奶油巧克力/奶油面包/等等”
“食品商業(yè)最大特點(diǎn)就是高糖高脂”
“久而久之，高糖高脂的美味”
“變成了我們真正的渴望”
“改變了我們的調(diào)節(jié)系統(tǒng)”
“全人類都在不停地吃吃吃”
“50%糖 50%脂肪”
“這種致命組合在自然界是不存在的”
“只有在精加工的食品中才存在”
“它，正是全球變胖的原因所在”
“我讀了6年醫(yī)學(xué)院，當(dāng)了10年醫(yī)生”
“現(xiàn)在才知道，很多以為知道的事情”
“其實(shí)我根本不知道”
“最重要的結(jié)論是，我們必須遠(yuǎn)離”
“50%糖 50%脂肪的精加工食物”
“我們周圍全都是它”
“我們滿腦子都是它”
“看不見的時(shí)候想吃它”
“看見的時(shí)候一定要吃它”
“一旦吃到它就停不下來(lái)”
“吃撐了還想再吃‘最后一口’”
“是它，讓我們上癮”
“讓我們攝入太多不需要的熱量”
“而其他任何單純的食物都不會(huì)這樣”
“它是健康身體的真正敵人”
“我們必須戒掉這種食物”
“所有的節(jié)食法都是錯(cuò)誤的”
“你要在食品商業(yè)文化之外“
“重建一個(gè)健康全面的膳食習(xí)慣”
“運(yùn)動(dòng)也非常重要，非常重要”
“作為醫(yī)生，我們很希望能用”
“一個(gè)簡(jiǎn)單的規(guī)則或者一粒藥丸”
“來(lái)解決肥胖及健康的問題”
“但是最終我們做不到”
“一切取決于你!”
在西方，致命“50%糖 50%脂肪”的精加工食物占領(lǐng)了市場(chǎng)，反觀中國(guó)，同樣如此，除了與西方相同的蛋糕、冰激凌、巧克力、餅干、薯片、炸雞之外，中國(guó)傳統(tǒng)飲食中，也處處可見高糖高脂的絕妙組合——糖醋排骨、糖醋里脊、糖醋鱸魚、粉蒸肉、小籠包、獅子頭、肉粽;油條、油餅、鍋貼、煎包、油炸丸子、麻球……不勝枚舉，遍地皆是。果然，人們對(duì)高糖高脂食物的鐘愛，不分東西南北。
就像贊德和克里斯所說(shuō)，戒掉或少吃高糖高脂食品，重建你的健康膳食習(xí)慣，多加運(yùn)動(dòng)。
健康有效減肥，不在節(jié)食，不在醫(yī)生，不在藥物，而取決于你!
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