美國發(fā)現(xiàn)火雞蛋防腐秘密　有助開發(fā)新型防水抗菌涂料

科技日報訊 澳大利亞東部及東北部的樹林里生活著一種名為叢冢雉的火雞。與其它鳥類和禽類不同，叢冢雉從不自己孵蛋，而是將蛋埋在腐敗的植物堆中，借助土壤中的微生物和堆肥產(chǎn)生的熱量為蛋保溫，并且從不擔心這種惡劣的環(huán)境會危及自己子女的安全。

據(jù)物理學(xué)家組織網(wǎng)4月16日報道，日前美國阿克倫大學(xué)的科學(xué)家經(jīng)過對叢冢雉蛋殼的研究終于破解了這一秘密。原來這一切都與叢冢雉特殊的蛋殼相關(guān)，它的蛋殼與普通的雞蛋蛋殼相比要厚很多，且表面布滿了由磷酸鈣構(gòu)成的納米顆粒。這些微小的顆粒讓蛋體具備了超強的疏水性能，幫助其免遭細菌的附著和滲透。該發(fā)現(xiàn)被作為封面文章發(fā)表在4月出版的《實驗生物學(xué)》雜志上。受其啟發(fā)，科學(xué)家有望據(jù)此開發(fā)出新型防水抗菌涂料。

“這種蛋殼與我們以前見過的都不一樣。在掃描電子顯微鏡下，它看上去就如同一個小行星的表面?！必撠煷隧椦芯康拿绹⒖藗惔髮W(xué)行為生態(tài)學(xué)家莉莉安娜·阿爾瓦說。

這正是叢冢雉蛋的神奇所在。研究發(fā)現(xiàn)，蛋殼上的這種天然磷酸鈣納米球能夠讓整個蛋具有超強的防水能力。當水遇到蛋殼表面后就如同遇到剛剛打磨過的車身一樣，會全部結(jié)成水珠滑落下去。而水往往是細菌滋生和繁育的關(guān)鍵要素。正是這種看上去極為粗糙的表面，為腐敗植物中的雛雞提供了可靠的保護。

為了測試實際的抗菌效果，研究人員在叢冢雉蛋和普通雞蛋上放置了相同數(shù)量的細菌，對比兩種蛋的感染情況。結(jié)果發(fā)現(xiàn)，在接觸2天到6天后，這些細菌就會滲入雞蛋內(nèi)部，而同樣的過程對叢冢雉蛋而言需要更長時間。

研究人員稱，這一發(fā)現(xiàn)將有助于人們開發(fā)出防水抗菌的新型涂料，這種涂料未來可用于醫(yī)療器械或其他需要與水接觸的儀器設(shè)備上，從而獲得良好的防護效果。（王小龍）

責任編輯：kanyaqi

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