飲酒文化由來(lái)已久，我國(guó)從杜康發(fā)明酒一來(lái)，飲酒文化就開始逐漸形成，并成為一個(gè)完整的古代禮儀。而中世紀(jì)的西方國(guó)家的飲酒文化也隨著時(shí)代的變遷而成為一個(gè)體系。上流社會(huì)在聚會(huì)的過程中通過飲酒來(lái)表達(dá)喜悅，互相祝福等感情，而醒酒器的發(fā)明，則是為了在貴族在喝酒的時(shí)候當(dāng)做一般的容器使用的。
西方國(guó)家一般都會(huì)使用葡萄酒作為餐桌的首選酒品，但是在17世紀(jì)的時(shí)候，按照當(dāng)時(shí)的規(guī)定葡萄酒瓶是不能放在桌上使用的，所有的葡萄酒都必須放在輔桌上倒入酒杯。這種浪費(fèi)時(shí)間又麻煩的程序很快被醒酒器的發(fā)明所代替。
發(fā)展到了20世紀(jì)中葉，歐美進(jìn)入了紙醉金迷的奢華年代。按照上流社會(huì)的餐桌禮儀標(biāo)準(zhǔn)，侍者在倒酒時(shí)不用醒酒器，用酒瓶直接倒酒會(huì)被視為一種失禮的行為，上流社會(huì)將此看作一種身份地位的象征，在進(jìn)行聚會(huì)party的時(shí)候必須要醒酒器進(jìn)行間接的倒酒，在這幾百年的發(fā)展中，我們也可以看出醒酒器在西方上流社會(huì)交際中飲酒文化的重要性。
但是醒酒器的發(fā)明其實(shí)不單單是為了體現(xiàn)身份的不同，由于葡萄酒在釀造的過程中會(huì)有一些沉淀，無(wú)論從美感還是口感方面考慮都必須要清楚掉，有經(jīng)驗(yàn)的侍者在倒酒時(shí)能夠通過掌握倒瓶的角度及力道，使沉淀物質(zhì)盡量停留在酒瓶的內(nèi)壁上，其余酒液則不間斷地緩緩流人醒酒器中，這個(gè)過濾的過程，本身就是一場(chǎng)很絢麗的桌邊秀。
也許仍會(huì)有少量的酒渣掉入醒酒器中，但是重復(fù)幾次這個(gè)過程后，幾乎可以確認(rèn)酒杯中有酒渣的幾率是非常低的。同時(shí)在倒酒時(shí)，酒汁在流人醒酒器的過程中，酒液與空氣充分接觸，而且醒酒器瓶肚體積非常大，可以促進(jìn)醒酒器中空氣的循環(huán)，這種微氧化的過程使酒液變得更加純正醇美，同時(shí)也會(huì)散發(fā)出更迷人的芬芳。
現(xiàn)在許多歐洲的飲酒人士仍然鐘情于對(duì)葡萄酒進(jìn)行醒酒，這已經(jīng)不單單是為了享受到最醇美的葡萄酒的味道，更是熱愛葡萄酒在醒酒器中，紅的如絲質(zhì)綢緞，白的如純潔水晶般得感覺，對(duì)這些愛好者來(lái)說(shuō)，這是一種迷戀性的誘惑，透過醒酒器可以讓酒釋放出更加迷人的芳香，而葡萄酒熠熠生輝的摸樣，更讓醒酒者覺得那是一場(chǎng)視覺的盛宴。
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