我國(guó)速凍機(jī)等設(shè)備發(fā)展現(xiàn)狀及前景分析

隨著人們生活節(jié)奏的加快，速凍食品逐漸在人們的生活占據(jù)了一席之地。這種起源于美國(guó)的速凍食品在便捷、保鮮方面具有強(qiáng)大優(yōu)勢(shì)，因此速凍產(chǎn)品、速凍食品發(fā)展十分快速，這也帶動(dòng)著我國(guó)速凍機(jī)等速凍設(shè)備快速發(fā)展。目前速凍設(shè)備產(chǎn)業(yè)規(guī)模在迅速發(fā)展。

盡管我國(guó)速動(dòng)設(shè)備受全球經(jīng)濟(jì)影響，在2008年有所低落過(guò)，但是近幾年已經(jīng)重新發(fā)展起來(lái)。經(jīng)過(guò)調(diào)整之后，我國(guó)的速凍設(shè)備產(chǎn)業(yè)正處于快速發(fā)展時(shí)期，這與我國(guó)速凍食品的市場(chǎng)規(guī)模尚有較大發(fā)展空間相關(guān)。

但是面對(duì)良好的發(fā)展前景的同時(shí)，也要清醒的認(rèn)識(shí)到，目前我國(guó)速凍設(shè)備發(fā)展中存在的問(wèn)題，尤其是在技術(shù)領(lǐng)域與國(guó)際水平的差距。在進(jìn)口速凍機(jī)價(jià)格昂貴，使得企業(yè)難以承受這樣的支出背景下，提升自主研發(fā)能力，實(shí)現(xiàn)高科技速凍機(jī)的國(guó)產(chǎn)化就顯得十分重要。如帶流化床的速凍機(jī)、叉螺旋速凍機(jī)、液氮噴淋速凍機(jī)等，都是我國(guó)應(yīng)當(dāng)積極開(kāi)發(fā)的速凍設(shè)備。

對(duì)于我國(guó)速凍食品產(chǎn)業(yè)來(lái)說(shuō)，速凍設(shè)備的應(yīng)用能夠更好的推動(dòng)產(chǎn)業(yè)健康、快速發(fā)展。手工操作與機(jī)械加工相比，更容易有微生物污染、規(guī)格大小不一、單體質(zhì)量不一、成型不良等問(wèn)題。因此利用速凍機(jī)等機(jī)械化自動(dòng)化生產(chǎn)線，來(lái)進(jìn)行成型、填制、包裝、密封、熱燙、冷卻等工序，就顯得十分重要。如果我國(guó)能夠在這些設(shè)備領(lǐng)域?qū)崿F(xiàn)國(guó)產(chǎn)化，不僅是速動(dòng)設(shè)備產(chǎn)業(yè)的一次大發(fā)展，也是速度食品的一次發(fā)展機(jī)遇。