《柳葉刀》揭秘你餐桌上的“頭號(hào)殺手”

　　最近，頂級醫(yī)學(xué)期刊《柳葉刀》發(fā)布了全球飲食領(lǐng)域的首個(gè)大規(guī)模重磅研究——195個(gè)國家和地區(qū)飲食結(jié)構(gòu)造成的死亡率和疾病負(fù)擔(dān)分析。

　　這項(xiàng)統(tǒng)計(jì)時(shí)間跨度近30年的大型研究不僅前所未有，還得出了不少讓人震驚的結(jié)論，其中包括：

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　　1、中國因?yàn)轱嬍辰Y(jié)構(gòu)而導(dǎo)致的死亡率和疾病發(fā)生率，竟然比美國高了許多!

　　2、中國因?yàn)轱嬍辰Y(jié)構(gòu)問題造成的心血管疾病死亡率、癌癥死亡率都是世界人口前20的大國中的第一名……

　　紫色塊是地球上飲食結(jié)構(gòu)引發(fā)死亡率最低的區(qū)域，中國處于倒數(shù)第二檔

　　20%中國人死于吃錯(cuò)飯或許夸張了，但是在大家的印象中的美國是個(gè)“萬物皆可炸”各種高糖高油飲食的國家，我們竟然能比他們還不健康，這的確讓人很害怕了……

　　中國人吃飯有什么問題?

　　《柳葉刀》雜志發(fā)布的研究明確指出不健康的飲食對健康的危害，并指出與死亡相關(guān)的最主要的不健康飲食習(xí)慣包括：吃太咸、吃五谷雜糧太少、吃水果太少。

　　研究數(shù)據(jù)顯示，光是2017年一年，因?yàn)楦哜c飲食而死亡的人口就有300萬，因?yàn)殡s糧吃太少而死亡的也有300萬，還有200萬因?yàn)樗麤]吃夠而亡，全球近20%的死亡案例是飲食問題導(dǎo)致的，在中國，這個(gè)比例更高。

　　鹽超標(biāo)

　　從最近幾年我國的調(diào)查來看，我們每日攝入鹽的平均量都在10克左右，遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過了，遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過了《柳葉刀》推薦的3克。

　　作為殺手榜上第一把交椅，高鈉飲食是導(dǎo)致中國心血管疾病高發(fā)的一個(gè)重要原因。

　　雜糧攝入不足

　　東亞國家雜糧攝入量也低于及格線，離推薦量的每天125克相差甚遠(yuǎn)。

　　水果吃得太少

　　在每日水果攝入量方面，東亞國家甚至沒達(dá)到及格線(每天100克)，更別說最佳推薦量250克了。

　　水果富含膳食纖維、維生素、礦物質(zhì)和多種植物活性物質(zhì)。研究發(fā)現(xiàn)，增加水果攝入可降低心血管病和食管癌、結(jié)直腸癌等多種癌癥的發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)。早在2002年，世界衛(wèi)生組織WHO發(fā)布的《世界衛(wèi)生報(bào)告》中就將水果攝入過少列為十大死亡高危因素之一。

　　我們到底應(yīng)該怎么吃?

　　知道原因，改變我們的飲食其實(shí)并不難。《柳葉刀》在文章中附上的食物推薦量中提到了食鹽、水果、雜糧，我們可以借鑒一下。

　　首先，低鈉!低鈉!低鈉!

　　我們飲食中的鈉攝入，大部分來自食用鹽。所以，少吃鹽，有意識(shí)的避開過咸的食物，做飯少放鹽，能大大降低鈉鹽攝入。

　　其次，多吃水果。

　　《柳葉刀》對水果的推薦量是每日250g左右，也就是說每天要吃半斤，大家加油吃。

　　再次，雜糧替代精米白面。

　　每天125g雜糧看著不多，但是全球各區(qū)域竟然都差得遠(yuǎn)這就很驚人了。對于中國人來說，將食物中的精米和白面替換為雜糧應(yīng)該是可以接近這個(gè)目標(biāo)的，而且精米白面在飲食健康方面評價(jià)就不高。

　　最后，不要對其他不健康因素放松警惕。

　　曾經(jīng)，我們覺得心血管疾病、癌癥是“老年病”、“罕見病”，可是赤裸裸的現(xiàn)實(shí)告訴我們：很多重大疾病，正在走向年輕化。

　　1、愛護(hù)身體，盡量去克服那些不良的生活習(xí)慣，保持鍛煉，讓身體抵抗力變得更好，去抵御可能發(fā)生的疾病。

　　2、一場病毀掉一個(gè)家，重疾太可怕!在減輕醫(yī)療負(fù)擔(dān)上，目前沒有比保險(xiǎn)更好的辦法!