大蒜長期以來一直是廚房的必備食材，可以為眾多美食帶來獨特的風味，其刺鼻的球莖也是眾多藥物的主要來源。
幾個世紀以來，人們用大蒜來治療各種各樣的疾病，從感染、消化到心臟病和關(guān)節(jié)炎。甚至現(xiàn)代醫(yī)學之父希波克拉底也為許多疾病開了大蒜的處方。
現(xiàn)代研究已經(jīng)證實了大蒜這些古老的用途，并提出了更多作用，從美容到農(nóng)業(yè)，吃大蒜總會帶來一些好處。
心臟健康
盡管關(guān)于大蒜是否能對膽固醇產(chǎn)生積極影響的評論不一，但研究似乎表明大蒜對血壓具有有益的影響。幾項研究發(fā)現(xiàn)，大蒜補充劑可以降低患高血壓患者的血壓。
據(jù)克利夫蘭診所稱，研究人員認為，紅細胞將大蒜中的硫轉(zhuǎn)化為硫化氫氣體，然后硫化氫氣體會擴張血管，從而更容易調(diào)節(jié)血壓。
預防和治療感冒
想用食物抗寒嗎？大蒜富含抗氧化劑，大蒜在寒冷和流感季節(jié)可以產(chǎn)生影響。但關(guān)鍵成分可能是植物化學大蒜素，一種抗菌化合物。英國的一項研究發(fā)現(xiàn)，服用大蒜素補充劑的人患感冒的幾率減少了46%，而且能夠從感冒中恢復的更快。
但在《美國家庭醫(yī)生》發(fā)表的另一項研究中，印第安納州的研究人員發(fā)現(xiàn)，經(jīng)常服用大蒜可以減少感冒的次數(shù)，但對感冒后癥狀持續(xù)的時間沒有影響。
增強免疫力
克利夫蘭診所報告說，新鮮和煮熟的大蒜可能有增強免疫力的作用。
在實驗室研究中，大蒜似乎能殺死癌細胞，而一些研究顯示在人類身上也有類似的結(jié)果。根據(jù)愛荷華婦女健康研究，那些經(jīng)常吃大蒜、水果和蔬菜的人患結(jié)腸癌的風險降低了35%。由世界癌癥研究基金會和美國癌癥研究所組織的專家評審小組也得出結(jié)論，經(jīng)常吃大蒜是預防結(jié)直腸癌的“可能”保護因素。
然而，其他的后續(xù)研究無法證明同樣的支持性聯(lián)系。
改善糖尿病管理
在對768例2型糖尿病患者的9項臨床試驗的分析中，研究人員發(fā)現(xiàn)服用大蒜補充劑患者的結(jié)果是陽性的。每天服用50到1500毫克大蒜補充劑2到3個月的患者空腹血糖水平顯著降低。
頭發(fā)和皮膚
大蒜的抗氧化、營養(yǎng)和抗菌特性使它成為頭發(fā)和皮膚護理的選擇。一些研究表明，大蒜中的大蒜素有助于防止脫發(fā)，它的天然抗菌特性可以保持頭發(fā)和頭皮的健康。
出于類似的原因，人們嘗試用生大蒜來去除皮膚上的瑕疵，并殺死引起痤瘡的細菌。雖然這有時可能會有所幫助，但大蒜也會灼傷皮膚。
驅(qū)除昆蟲
長久以來人們都說大蒜可以驅(qū)蚊：吃大量的大蒜，蚊子就不敢咬你。但是，當研究人員研究這種強烈的氣味是否能驅(qū)除叮咬的害蟲時，他們無法證明它們之間有任何排斥的聯(lián)系。
然而，在最近的一項研究中，研究人員發(fā)現(xiàn)精油能有效地驅(qū)趕一種微小的蒼蠅，它是花椰菜、羽衣甘藍和其他卷心菜家庭作物的主要害蟲。他們嘗試了大蒜、留蘭香、百里香、桉樹檸檬和肉桂樹皮，發(fā)現(xiàn)大蒜是最成功的驅(qū)除入侵害蟲的方法。
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