H連鎖酒店夏青寧:智能系統(tǒng)降低成本 12月內(nèi)單店盈利
8月30日下午消息,在近日環(huán)球旅訊召開的“預(yù)見趨勢(shì)”峰會(huì)上,H連鎖酒店創(chuàng)始人兼CEO夏青寧表示,單體酒店市場(chǎng)不是一個(gè)贏家通吃的市場(chǎng),但卻是寡頭統(tǒng)治的市場(chǎng),可以用最低成本做到服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)化的公司將成為行業(yè)第一。
單體酒店連鎖化需要服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)化
據(jù)了解,H連鎖酒店在成立8個(gè)月內(nèi),已簽約1300余家酒店,成為OYO在中國(guó)最大的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手。
夏青寧認(rèn)為,單體酒店市場(chǎng)不是一個(gè)贏家通吃的市場(chǎng),但卻是寡頭統(tǒng)治的市場(chǎng),可以用最低成本做到服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)化的公司將成為行業(yè)第一。
在夏青寧看來,中國(guó)的經(jīng)濟(jì)發(fā)展和消費(fèi)需求,已經(jīng)走到了市場(chǎng)倒逼產(chǎn)業(yè)發(fā)生結(jié)構(gòu)性變革的時(shí)機(jī),酒店行業(yè)也到了從標(biāo)準(zhǔn)連鎖向輕連鎖過渡的階段。除了高端酒店,住宿行業(yè)近80%的存量酒店都可以在輕連鎖模式下被整合,這部分的市場(chǎng)規(guī)模近萬億。
如何整合這80%的存量酒店?夏青寧發(fā)現(xiàn)單體酒店業(yè)主最核心的需求是:用最少的成本賺最多的錢,這一方面要求連鎖管理要低成本,另一方面需要提高住客入住的意愿。
因此,輕連鎖模式是低成本、低門檻,但并不意味著低品質(zhì)。輕連鎖品牌能夠在保持低成本、低投入的前提下,通過建立酒店服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)化,為住客帶來“好住不貴”的住宿體驗(yàn)。
夏青寧認(rèn)為,服務(wù)的標(biāo)準(zhǔn)化需要從兩個(gè)維度解讀:從用戶角度來看,是前臺(tái)服務(wù)意識(shí)強(qiáng)、解決問題效率高,客房干凈整潔、早餐營(yíng)養(yǎng)衛(wèi)生,整體住宿體驗(yàn)好住不貴、安全衛(wèi)生;從酒店業(yè)主角度,服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)化則意味著規(guī)范前臺(tái)服務(wù)、客房標(biāo)準(zhǔn)、統(tǒng)一布草洗滌、建立安全消防機(jī)制等。
服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)化依靠店長(zhǎng)和智能系統(tǒng)
在夏青寧看來,目前酒店連鎖化管理離不開“人”,即店長(zhǎng)。店長(zhǎng)是執(zhí)行公司決策的核心,也是將服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)化落到基層的關(guān)鍵角色。
為確保店長(zhǎng)在各個(gè)酒店最大化地發(fā)揮價(jià)值,H連鎖酒店以店長(zhǎng)為核心,搭建一套新型酒店管理組織體系:店長(zhǎng)負(fù)責(zé)立項(xiàng),其他工作人員跨部門合作為店長(zhǎng)賦能,例如早餐小組、OTA合作小組、業(yè)主收益分成體系小組等,幫助店長(zhǎng)在最短時(shí)間內(nèi)將服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)化落地、提升酒店銷售業(yè)績(jī)。
進(jìn)店之后,店長(zhǎng)的首要任務(wù)是幫助酒店接軌、融入H連鎖酒店的標(biāo)準(zhǔn)化體系:統(tǒng)一布草、統(tǒng)一著裝、統(tǒng)一前臺(tái)服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)等,更重要的是維持酒店客房整潔。經(jīng)店長(zhǎng)監(jiān)督管理,酒店質(zhì)檢達(dá)標(biāo)后才可以繼續(xù)合作。
不過,店長(zhǎng)的招聘、成本與管理對(duì)輕連鎖酒店管理公司都是一種考驗(yàn)。夏青寧解釋道:“過去兩年,我們發(fā)現(xiàn)酒店的人才儲(chǔ)備高達(dá)15萬人,可見酒店行業(yè)并不缺少人才。我們已經(jīng)招聘到1400多位店長(zhǎng),今年可能需要招聘4000-5000位店長(zhǎng),但是如何更有效的管理、保持持續(xù)輸出酒店服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)化,我們還在驗(yàn)證?!?/p>
除了服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)化之外,據(jù)夏青寧判斷,目前賽道上的各家都是殊途同歸,都希望多維度幫助單體酒店擺脫困境,但在他看來,如何幫助單體酒店降本增效才是撬動(dòng)行業(yè)的關(guān)鍵。
據(jù)悉,H連鎖酒店自主研發(fā)了一整套酒店智能管理解決方案。包括輔助店長(zhǎng)進(jìn)行智能化運(yùn)營(yíng)的管理工具飛燕系統(tǒng),協(xié)助酒店進(jìn)行日常業(yè)務(wù)管理的招財(cái)貓PMS,此外還有中央預(yù)定系統(tǒng)、會(huì)員管理系統(tǒng)以及輔助酒店各崗位協(xié)同辦公的八爪魚中樞平臺(tái)等。
盡管很多業(yè)內(nèi)人士認(rèn)同店長(zhǎng)的作用,但不可否認(rèn)的是,店長(zhǎng)的成本占總成本的1/3。雖然可以依靠發(fā)展會(huì)員的費(fèi)用覆蓋,但未來可以通過管理上的智能化、標(biāo)準(zhǔn)化,提升人效,逐漸使單體酒店擺脫對(duì)店長(zhǎng)的強(qiáng)依賴。
“現(xiàn)階段,為確保服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)化,H連鎖酒店推行‘一店一長(zhǎng)’模式,最近開始拓展‘兩店一長(zhǎng)’,但未來有可能會(huì)發(fā)展‘多店一長(zhǎng)’的模式。”夏青寧說道。針對(duì)一些價(jià)格偏低的單體酒店,H連鎖酒店還將嘗試無人化運(yùn)營(yíng),進(jìn)一步幫助酒店在保證服務(wù)品質(zhì)的前提下減少人力、節(jié)約成本。
展望未來,夏青寧表示H連鎖酒店在12個(gè)月內(nèi)可以實(shí)現(xiàn)單店盈利,36個(gè)月內(nèi)將實(shí)現(xiàn)整體公司盈利。