保鮮膜是廚房的好幫手，小小一張薄膜就能減少食物浪費，還能開發(fā)出許多小妙用，方便我們的日常生活。
但其實，它的誕生故事是由一個又一個美麗的意外構(gòu)成的。
廚房保鮮膜（圖片來源：Wikimedia Commons）
保鮮膜的祖先
保鮮膜的故事可以追溯到20世紀(jì)初，那時比利時化學(xué)家李奧·貝克蘭（Leo Bakeland）發(fā)明了酚醛塑料。在這一發(fā)明的基礎(chǔ)上，人們積極進(jìn)行科研開發(fā)，制作出了各種各樣的合成塑料。
保鮮膜的前身就是在這一時期被意外發(fā)現(xiàn)的。
1933年的一天，一位名叫拉爾夫·威利（Ralph Wiley）的大學(xué)生像往常一樣在陶氏化學(xué)公司的實驗室工作，那時他正在參與開發(fā)一種干洗產(chǎn)品。
他在清洗實驗工具時，發(fā)現(xiàn)一個盛放含氯干洗劑的器皿非常難洗，有種物質(zhì)無論怎么刷都一直頑固地附著在器皿表面。
陶氏化學(xué)的研發(fā)部門對這種物質(zhì)產(chǎn)生了興趣，經(jīng)過一段時間的開發(fā)，制成了一種光滑油膩的深綠色薄膜，這種薄膜就是聚偏二氯乙烯（PVDC）。
后來，陶氏化學(xué)公司對這種薄膜進(jìn)行了改良，去掉了它的顏色和難聞氣味。
沒進(jìn)廚房，先上戰(zhàn)場
陶氏化學(xué)公司最早開始生產(chǎn)時，并沒有將這種薄膜定位為廚房用品，而是將之作為包覆膜推向市場。它最早被用在戰(zhàn)斗機機身上以防腐蝕，也被用來做汽車內(nèi)飾保護(hù)膜。
當(dāng)時馬來半島、菲律賓呂宋島等地正爆發(fā)太平洋戰(zhàn)爭，有個問題讓美軍非常頭疼—;—;士兵們難以適應(yīng)熱帶地區(qū)高溫高濕的惡劣作戰(zhàn)環(huán)境。
這個問題無法回避，美軍只能通過改進(jìn)裝備來減輕士兵的身體負(fù)擔(dān)，這時聚偏二氯乙烯薄膜這種新材料派上了用場，成了美軍的多功能救星。
那時最新款的軍靴由橡膠和帆布做成，透氣性很差，士兵們穿著它在熱帶叢林中行軍異常痛苦。
1942年美軍引入了用聚偏二氯乙烯薄膜制成的網(wǎng)狀通風(fēng)鞋墊，經(jīng)過實地測試，發(fā)現(xiàn)這種鞋墊確實可以預(yù)防腳氣和水泡，后來在另外幾款軍靴也沿用了這種鞋墊設(shè)計。
另外，由于聚偏二氯乙烯薄膜可以防水，它還被用來保護(hù)手槍和子彈、火藥等不受濕氣影響；另外一些士兵則使用它來避免蚊蟲叮咬皮膚。
如上所述，最初聚偏二氯乙烯薄膜可是徹頭徹尾的軍用物資。到了1945年，隨著戰(zhàn)爭結(jié)束，薄膜的需求急劇下降，聚偏二氯乙烯薄膜風(fēng)光不再。
只有少數(shù)制造商對它進(jìn)行了改良，用來包裝天然奶酪，除此之外并無更多應(yīng)用。
主婦就是“種草機”
直到20世紀(jì)40年代后期，世界上第一批用于食品的保鮮膜才終于在歷史舞臺上嶄露頭角，全靠一位機智的主婦，保鮮膜才得以逆天改命，重獲新生。
陶氏化學(xué)公司有一位名叫約翰·賴?yán)↗ohn Reilly）的員工，他是拉爾夫·威利的上司。兩人曾共同完成了聚偏二氯乙烯薄膜的最后制作步驟，屬于該產(chǎn)品研發(fā)的核心人物。
這天，約翰的妻子與女兒一起出去野餐，妻子偶然使用了丈夫公司制作的薄膜包裹餐食，沒想到這無心插柳的做法卻瞬間吸引了野餐會其他成員的注意，因為透明清潔的薄膜包裹的食物看起來實在是太新鮮美味啦！
用保鮮膜包裹著的三明治（圖片來源：Wikimedia Commons）
大家就這樣被這位賢惠的主婦“種草”了，七嘴八舌地討論起來：
“這包裝紙真漂亮！”
“您在哪里買的？”
“我也想要，快告訴我們吧！”
……
妻子回家說起這件事，約翰感到非常意外，同時又敏銳地感覺到其中蘊含著商機。第二天一早，約翰就向公司進(jìn)行了匯報，沒過多久便著手進(jìn)行產(chǎn)品開發(fā)。
保鮮膜閃亮登場
1949年，陶氏公司正式將保鮮膜推向市場。他們的產(chǎn)品與今天的保鮮膜很像—;—;將輕薄有粘性的聚偏二氯乙烯原料纏繞在硬質(zhì)紙管上，成卷出售。
這批保鮮膜剛開始在城市近郊販賣，就取得了出乎意料的良好反響。人們爭相購買，并相互傳授保鮮膜的使用方法，那時最流行的用法就是將食物用保鮮膜包裹起來，放進(jìn)冰箱冷藏儲存，和現(xiàn)在的用法沒什么差別。
保鮮膜的英文名是Saran Warp，Saran這個詞在這里并沒有意義，它實際上是約翰·賴?yán)钠拮由⊿arah）和女兒安（Ann）名字的疊加。
陶氏化學(xué)之后開始大批量生產(chǎn)保鮮膜，將其推廣到了美國全境。
保鮮膜在美國迅速普及與冰箱、微波爐的高普及率有關(guān)，如果沒有這些配套家電，人們就很難找到保鮮膜的用武之地，自然也不會花真金白銀去購買了，后來保鮮膜在那些家電普及率低的國家開拓市場時就曾遭遇這樣的尷尬。
隨著保鮮膜為人們所接受，聚偏二氯乙烯薄膜也被更加廣泛地運用于食品包裝。
保鮮膜的“難兄難弟”
也許大家還見過一種帶有拉邊的保鮮袋，它們叫做自封保鮮袋或者密實袋，顧名思義可以密封使用。
有趣的是，它跟保鮮膜一樣，一生道路也頗為曲折，可謂保鮮膜的“難兄難弟”，只不過它一開始不是作為軍用物資，而是廚具被發(fā)明出來的！
裝有咖啡豆的密實袋（圖片來源：Wikimedia Commons）
自封袋同樣是陶氏公司開發(fā)的產(chǎn)品，最初的設(shè)計目的是為了方便隔水加熱。
隔水加熱又叫水浴，有些食物不適宜直接加熱，需要放入容器后再放入水中，然后通過加熱水來實現(xiàn)加熱食物的效果，這種烹飪方法受熱均勻，還可以控制加熱溫度，大家平時制作蒸雞蛋就經(jīng)常使用隔水加熱法。
自封袋最初是作為隔水容器的替代品投入市場的，看似是一種很方便的工具，但消費者好像并不領(lǐng)情。
原因在于日常生活中需要隔水加熱的料理其實非常少，當(dāng)需求有限時，銷量自然也很慘淡。
后來陶氏公司將自封袋作為保鮮用品重新發(fā)售，只是換了個定位，卻得到了和第一次上市時完全不同的結(jié)果。
大家發(fā)現(xiàn)拉邊這個設(shè)計在保存食物時非常實用，于是自封保鮮袋搖身一變成了熱門商品，迎來了產(chǎn)品生命的第二春。
補充說明：小小一張膜的大作用
今天我們購買的保鮮膜原料并非聚偏二氯乙烯，一般都是聚乙烯（PE），只有熟食、肉類產(chǎn)品才會使用聚偏二氯乙烯。
這是由于生產(chǎn)聚偏二氯乙烯不僅成本偏高、加工難度大，對環(huán)境也有較大負(fù)面影響。
不過，聚乙烯的透氧性高于聚偏二氯乙烯，這會讓食物更容易腐敗，想找到一種完美的材料并沒有那么容易。
超市的保鮮膜（圖片來源：Wikimedia Commons）
保鮮膜其實有很多不同的類型，需要根據(jù)不同的食物、不同的儲存環(huán)境等具體情況來進(jìn)行選擇。但它們的基本原理都是通過原材料本身具有的不同透氧性和透濕度，來調(diào)節(jié)食物周邊的氧氣和水分含量，以創(chuàng)造某種食物相對理想的儲存環(huán)境，最終實現(xiàn)保鮮的目的。
千萬別小看這小小一張膜，它能起到的作用可不容小覷。
—;—;—;—;—;—;—;—;—;—;—;—;—;—;—;—;—;—;—;—;—;—;—;—;—;—;—;—;—;—;—;—;
參考資料：
1. https://news.google.com/newspapers?nid=110&dat=19940305&id=pDRQAAAAIBAJ&sjid=yFUDAAAAIBAJ&pg=4910,5139514)&hl=zh-CN
2. https://www.asahi-kasei.co.jp/saran/products/saranwrap/history.html
下載文檔
