無接觸配送降本增效，送餐機(jī)器人受到大力歡迎

疫情之下，送餐機(jī)器人及其他無接觸式的科技服務(wù)迅速發(fā)展。而在近期放開后，有部分餐廳反映，當(dāng)前服務(wù)員為食客服務(wù)會存在一定風(fēng)險(xiǎn)，于是引用了送餐機(jī)器人上場救急，通過無接觸服務(wù)來完成送物需求。如今，不少擁有連鎖餐廳都開始打造智能化，從機(jī)器人送餐、智能化服務(wù)等多方面運(yùn)用科技元素。對于餐廳來說，不僅可以節(jié)省人工成本，更重要的可以提升效率，并且更好、更安全的服務(wù)客人。

綜合來看，疫情防控放開后，一方面是強(qiáng)勁的客流恢復(fù)，另一方面是感染人數(shù)上升導(dǎo)致的用工荒和原材料大幅上漲，送餐機(jī)器人能讓各餐飲企業(yè)達(dá)到“降本增效”的目的，尋找到第二增長曲線，預(yù)計(jì)2023年送餐機(jī)器人銷量增長可達(dá)2022年的150%~220%。擎朗智能深耕餐飲領(lǐng)域，為全球餐飲業(yè)提供最先進(jìn)、安全、可靠的餐飲配送機(jī)器人及解決方案，推進(jìn)餐飲服務(wù)機(jī)器人規(guī)?；占啊?

36氪發(fā)布的《2021年中國機(jī)器人行業(yè)研究報(bào)告》顯示，2021年我國機(jī)器人賽道初創(chuàng)項(xiàng)目數(shù)量保持平穩(wěn)，行業(yè)二八效應(yīng)明顯，頭部企業(yè)持續(xù)獲得資本支持。根據(jù)鯨準(zhǔn)數(shù)據(jù)庫，截至2021年10月31日，共收錄4653個(gè)機(jī)器人相關(guān)項(xiàng)目。其中，種子輪至A輪項(xiàng)目673個(gè)，A+輪至C輪項(xiàng)目172個(gè)，C+輪至Pre-IPO項(xiàng)目22個(gè)，戰(zhàn)略投資與并購項(xiàng)目472個(gè)，未融資項(xiàng)目3254個(gè)。

根據(jù)IFR和中國電子學(xué)會提供的數(shù)據(jù)，2021年我國機(jī)器人行業(yè)總體市場規(guī)模預(yù)計(jì)達(dá)到839億元，比2017年增長一倍以上，年均復(fù)合增長率20.2%。從市場結(jié)構(gòu)來看，工業(yè)機(jī)器人占比53%，服務(wù)機(jī)器人占比47%。

其中，屬于服務(wù)機(jī)器人大類下的送餐機(jī)器人發(fā)展速度居前，根據(jù)餐飲大數(shù)據(jù)研究服務(wù)機(jī)構(gòu)NCBD(餐寶典)此前的統(tǒng)計(jì)分析數(shù)據(jù)，2019年中國送餐機(jī)器人市場規(guī)模只有2.2億元，而2020年送餐機(jī)器人規(guī)模或達(dá)到12億元左右，預(yù)計(jì)在2025年接近150億元，屆時(shí)送餐機(jī)器人在整體服務(wù)機(jī)器人市場中的占比，將從2019年的1%左右上升至10%左右，增長9倍。

上海某小區(qū)的1400位居民的物資配送補(bǔ)給工作，都落在基層7名志愿者身上，任務(wù)重，不僅難以確保封閉時(shí)整個(gè)小區(qū)的物資補(bǔ)給，對人力也是一種極大的消耗。單純依靠人力，在這些場景中存在一定缺陷。因此，為了減輕人手工作量和病毒傳染風(fēng)險(xiǎn)，提高配送效率，各種無人配送車、配送機(jī)器人也一起肩負(fù)起物資配送的任務(wù)。據(jù)報(bào)道，幾十個(gè)人負(fù)責(zé)一個(gè)5000多戶的小區(qū)A居民，每戶居民必需品平均重量超過10斤，但由于小區(qū)面積大，來回一趟需要花上20分鐘，工作量繁重又費(fèi)時(shí)費(fèi)力。而使用無接觸配送機(jī)器人，就能將人手從這種高頻、重復(fù)的機(jī)械工作中解放出來。

在效率方面，送餐機(jī)器人擁有四層托盤，可同時(shí)進(jìn)行不同餐桌配送，相比服務(wù)員效率明顯提升，并且機(jī)器人不受外界因素影響，能夠保持高效率工作，APP界面操作簡單，可根據(jù)自己需求匹配相應(yīng)模式，極大地方便用戶使用。首次使用機(jī)器人時(shí)自動開啟向?qū)Ｊ?，無經(jīng)驗(yàn)者也輕松操作，導(dǎo)航地圖部署簡單，自定義餐桌點(diǎn)位，依托銳曼機(jī)器人的自主調(diào)度系統(tǒng)，多臺機(jī)器人可同時(shí)進(jìn)行工作，不會造成過道擁堵，讓送餐效率更高。

伴隨人們生產(chǎn)生活方式的智慧升級，智能服務(wù)機(jī)器人爆發(fā)已經(jīng)成為必然。加上疫情的影響，送餐機(jī)器人的無接觸安全配送成為餐飲業(yè)剛需。據(jù)了解，“擎朗送餐機(jī)器人已經(jīng)與海底撈、外婆家、廣州酒家、全聚德等眾多國內(nèi)外知名品牌達(dá)成合作，在餐飲領(lǐng)域得到了高度認(rèn)可。

對于經(jīng)歷了三年疫情的餐飲品牌而言，很多人都不愿意丟掉這塊“肥肉”。然而，值得一提的是，對仍奮力備戰(zhàn)春節(jié)檔的餐企而言，面臨的壓力也不小。尤其是人手不足的壓力。送餐機(jī)器人無疑將會解決這些問題。