根據世界糧食計劃署（通過KPMG）的數據顯示，全球有8.21億人（占全球人口的近九分之一）餓肚子。與此同時，聯合國糧農組織報告說，世界上大約14%的糧食在零售之前就流失了——這可能在農場活動、儲存和運輸中流失了。
因此，一方面，我們有將近十億人在挨餓，另一方面，我們有堆積如山的食物卻被毀壞或丟棄。在這兩個極端之間，我們有一個簡單易用的技術，創(chuàng)新者可以用它在兩者之間架起一座橋梁。這項技術就是區(qū)塊鏈。
效率低下的終結
在工業(yè)化國家，食品從收獲、屠宰或捕獲一直到進入市場和我們的餐桌，都遵循著一個復雜的供應鏈。當食物在供應鏈中被丟棄、處理或毀壞時，食物就會流失。目前的關鍵問題是，全球糧食流失并不會應為供應不足而不發(fā)生。許多人說，地球生產的糧食足以養(yǎng)活其所有居民。我認為食物的流失是由于效率低下造成的。
已經寫了很多關于全球糧食價值鏈普遍存在的低效率和不透明性的文章了。這些不僅僅是減輕世界饑餓的絆腳石。它們還可能加劇農業(yè)不必要的高碳足跡和大量用水。他們還可能增加污染的頻率，導致食源性疾病和昂貴的產品召回。
盡管如此，由于效率低下而造成的糧食損失卻相對較少受到關注。根據一篇論文稱，在過去的30年中，95%的農業(yè)研究專注于提高生產力，只有5%的研究致力于減少損失。
在一個商業(yè)、政府和社會透明度日益提高的時代，人們不禁要問：為什么食品價值鏈仍然如此不透明？為什么對可持續(xù)糧食損失的關注如此之少？
作為致力于解決這些問題的科技公司的聯合創(chuàng)始人，我認為答案更多的是行業(yè)利益，而不是實際的生產能力。
第二產業(yè)
在龐大的食品產業(yè)之下，人們正在努力減少糧食損失問題。這些努力包括使用熏蒸和殺蟲劑。但是我相信這些努力是治標不治本。
事實上，可持續(xù)食品生態(tài)系統的未來可能取決于我們如何優(yōu)化供應鏈。全球食品供應商和技術領導者們不僅要繼續(xù)解決糧食損失的問題，還需要從根本上解決系統效率低下的問題。他們可以通過區(qū)塊鏈技術做到這一點。
使用區(qū)塊鏈來對抗食物流失
通過將基于消費者行為和農業(yè)科學的供求算法應用于來自先進傳感器技術的數據——所有這些數據都由區(qū)塊鏈證明——我們可以通過加工和供應鏈節(jié)點來預測和搶占田間收獲的新鮮度。此外，我們可以更好地匹配供應與需求，以避免目前這些不匹配導致糧食損失。
考慮一下如何使用區(qū)塊鏈來跟蹤面粉生產商，以可驗證和顆?；乇O(jiān)測每一批小麥——當小麥被收獲時，在農場和運輸中的每一個點究竟儲存在什么條件下，有什么新鮮度保存方法等等。我們可以找到方法來記錄區(qū)塊鏈中的每個測量或評估，從而產生一個任何人在任何時候都可以訪問的不可侵犯的記錄。這就意味著虛假存儲聲明將變得更加難以創(chuàng)建，隱藏的新鮮度操作將變得更加容易被發(fā)現。
從需求方面來看，這種透明度意味著我們的面粉生產商現在對原材料質量有了鐵定的保證。從供應方面來看，區(qū)塊鏈證明的透明性很可能只是迫使食品供應商消除供應鏈中的低效率。沃爾瑪已經計劃使用區(qū)塊鏈來跟蹤生產供應鏈。
從肚子到底線
今天，我認為我們需要把精準農業(yè)一直延伸到消費者的盤子里。利用先進技術將該領域的產量損失最小化，而繼續(xù)對食品價值鏈的其他部分視而不見，這是不可接受的。
隨著對收獲后價值鏈的技術關注的加強，這種情況開始出現。澳大利亞的AgTrix公司和印度的StellaApps公司正在采取一種更宏觀的方法，利用技術不僅解決生產問題，而且解決消除和跟蹤農業(yè)供應鏈中的有困難的業(yè)務流程。
Dmitry Filatov在一篇AgFunderNews文章中寫道，“今天，廣泛的糧食供應系統的每個組成部分都正在數字化。。。。。。提高農業(yè)的勞動效率、產品質量和供應鏈的透明度也是很有必要的?！笔聦嵣?，數字化是可能的。唯一阻礙它的是制度慣性和過時的商業(yè)模式，而作為科技行業(yè)的領導者，我們可以努力克服這一點。
提高全球食品供應鏈效率的呼吁比比皆是，越來越多的科技公司（包括SkuChain和Ripe.io）響應了這一呼吁。通過利用現有技術，我們有能力為這一關鍵行業(yè)帶來透明度和問責制 -- -- 或許可以減輕許多饑餓人民的痛苦。
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