增強現(xiàn)實內(nèi)容現(xiàn)在隨處可見，從葡萄酒瓶到宜家的產(chǎn)品目錄上都有它的身影，虛擬現(xiàn)實體驗也變得更加細致，手持控制器及目光觸發(fā)器都豐富了交互的層次，VR電影甚至獲得了奧斯卡獎。隨著蘋果和谷歌都推出了增強現(xiàn)實平臺（分別為ARKit和ARCore），F(xiàn)acebook也在大力投資它的Oculus頭顯，亞馬遜還推出了增強現(xiàn)實購物功能，AR和VR已經(jīng)開始改變著我們?nèi)粘Ｉ畹姆椒矫婷妗?/p>
在食品行業(yè)，AR和VR也開始取得了進展。雖然開發(fā)成本依然很高，但越來越多的餐飲企業(yè)開始認識到AR ／或VR的潛力，并認為這是一項有價值的投資。三大主要領(lǐng)域：人力資源、客戶體驗和食品都見證了迄今為止最集中的AR或VR開發(fā)，而且他們可能將繼續(xù)推動AR和VR在業(yè)內(nèi)的使用。
簡化員工培訓(xùn)
AR或VR技術(shù)最顯著的優(yōu)點之一就是我們可以利用它來進行一致而全面的員工培訓(xùn)。現(xiàn)在開發(fā)培訓(xùn)材料的過程不僅花費高昂，而且質(zhì)量還會受到團隊、店面或地區(qū)的影響。很多時候，人力資源面臨著低接觸、高效率（即具有內(nèi)容記憶度差和個性化程度低等潛在缺點的大班研討會）或高接觸、高成本（即在店內(nèi)進行小班會議實時培訓(xùn)）的兩難選擇。
虛擬現(xiàn)實可以為員工創(chuàng)造一個詳盡的視覺世界，使他們能夠安全地與他們的日常工作環(huán)境互動，從心理上和身體上學(xué)習(xí)所需的任務(wù)。這些虛擬現(xiàn)實課程包括管理沃爾瑪?shù)募偃崭叻?，在Honeygrow烹飪面條，以及完善咖啡的制作等。
另一方面，增強現(xiàn)實允許在員工的視覺層面之上添加額外的信息來進行共存訓(xùn)練和執(zhí)行。例如，一項研究表明AR可以有效幫助受試者從視覺上估計份量。設(shè)備的維護和修理是食品世界無法避免的難題，而現(xiàn)在裝備了AR頭顯的技術(shù)人員不用去現(xiàn)場就能進行配件的拆卸和重組。
企業(yè)這些新的學(xué)習(xí)和發(fā)展的可能不僅增加了培訓(xùn)材料的有效性，而且使公司能夠雇用更廣泛的具有不同需求和學(xué)習(xí)風(fēng)格的員工。隨著頭顯價格的下降，越來越多的開發(fā)商涌入AR和VR領(lǐng)域，可能會有越來越多的公司開始試用和測試這些新的學(xué)習(xí)平臺。也許有一天，我們甚至可以像看待牛奶送貨員那樣去懷念之前的大班研討會。
在客戶體驗中創(chuàng)造奇跡
“體驗式營銷”從根本上改變了餐飲和服務(wù)業(yè)的目的和結(jié)構(gòu)。千禧一代特別注重體驗，并將其視為社會資本的一種手段，分享出席和參與的時尚體驗是他們社會身份的重要組成部分。冰淇淋博物館和29 Rooms等項目的成功讓灰雁、紅牛和Zappos等許多品牌開始將廣告費重新分配給體驗和贊助。
增強和虛擬現(xiàn)實自然地產(chǎn)生了這種轉(zhuǎn)變。兩者都是激發(fā)所有感官并讓消費者沉浸在特定體驗中的載體。VR體驗在食品和飲料行業(yè)受到了越來越多的重視。一個很好的例子就是“Boursin Sensorium”，它是一種以CGI為基礎(chǔ)的虛擬現(xiàn)實體驗，它可以同步Boursin奶酪樣品的位置（通過移動椅子）、氣味和口感。Patron龍舌蘭在其展位上使用了360度視頻來展示幕后制作過程，Innis＆Gunn啤酒使用了協(xié)調(diào)的VR鏡頭來完善啤酒口味。餐廳和酒吧也采取了行動：芝加哥的BapTIse ＆ Bottle推出了一個與蘇格蘭威士忌配套的虛擬現(xiàn)實之旅；伊比薩島的SubliMoTIon讓食客們戴著三星Gear VR進行跳傘；Space Needle則推出了高空VR酒吧。
通過有趣和可分享的內(nèi)容來擴充物質(zhì)世界一直是AR體驗式營銷的的重點。Remy MarTIn和Macallan都分別在他們的Microsoft Hololens限定“扎根卓越”體驗和麥卡倫畫廊體驗中使用了全息視覺效果?？紤]到Hololens高昂的價格（基礎(chǔ)開發(fā)版為3000美元，約合人民幣19614元），大多數(shù)其他品牌還都停留在手機AR上，例如可口可樂的圣誕魔力活動，它使用戶能夠在紐約市有可口可樂標(biāo)志的公交站臺看到虛擬圣誕老人和隱藏場景，Patron則推出了帶有一個迷你調(diào)酒師的品嘗經(jīng)驗。實體店也在嘗試添加有趣的AR元素，倫敦的City Social推出了配備增強視覺效果的雞尾酒杯，印度連鎖店BeerCafé也使用AR來給客人介紹每種在售啤酒的起源、ABV、種類和口味。
如果說過去幾年顯露出了什么跡象的話，那就是更多的AR和VR未來應(yīng)用都即將到來。視覺享受是所有餐飲類體驗的重要組成部分，無論是沉浸在虛擬現(xiàn)實中還是在增強型虛擬現(xiàn)實中，品牌都已經(jīng)開始將虛擬疊加作為教育、激勵和促使消費者采取行動的一種方式。在一種極端情況下，就像世界Project Nourish，我們可以品嘗和感感受到兩種完全不同的東西！
為產(chǎn)品增加交互性
自比爾·蓋茨1996年發(fā)表了重要論文以來，“內(nèi)容為王”這句格言就受到了各個公司的重復(fù)和重視。近年來，Instagram和Pinterest等平臺的崛起以及他們所創(chuàng)造的社交影響者和博客名人都更加清晰地表明，與消費者進行數(shù)字互動是有實際意義的。產(chǎn)品和零售地點也許仍然是靜態(tài)的，但其內(nèi)容必須超越物理空間來吸引潛在顧客和回頭客的注意。
增強現(xiàn)實可以縮小消費者、產(chǎn)品和產(chǎn)品內(nèi)容之間的距離。在特定項目上疊加額外信息、視覺刺激和互動的能力使產(chǎn)品公司有機會以定向和無縫的方式將數(shù)字世界與物理世界結(jié)合起來。餐飲公司已經(jīng)開始以創(chuàng)新的方式使用AR：富邑葡萄酒集團的19 Crimes利用AR將每一個標(biāo)簽上的罪犯都帶入了現(xiàn)實世界；雀巢利用電影《里約大冒險》中的角色為2600萬玩家提供了一款A(yù)R游戲；沃爾瑪和卡夫則聯(lián)合推出了支持AR的夏季抽獎活動來出售更多卡夫產(chǎn)品。最近一個令人痛心的例子是，廚師和餐館老板David Chang通過耐克的AR應(yīng)用程序SNKRS發(fā)售了限量版Momofuku x Nike運動鞋，但它只在球迷定位于Fuku東村的位置時才能進行購買。
AR可以用來豐富物理內(nèi)容的知識和視覺效果，它的這種能力已經(jīng)超出了營銷目的的范疇。公司可以利用這項技術(shù)為消費者普及營養(yǎng)信息和產(chǎn)品成分，甚至可以使健康但賣相平平的食物顯得更有吸引力。AR還可以將物理內(nèi)容（如食譜）與數(shù)字內(nèi)容相結(jié)合，來同時實現(xiàn)跨越媒介的體驗，如HoloYummy通過Dominique Crenn廚師的《Metamorphosis of Taste》來展示3D菜品效果圖。
在消費者習(xí)慣于使用AR之后，它的存在將會成為一個更加持久的期待。Instagram的崛起使其成為了整個行業(yè)在世界范圍內(nèi)的專家，甚至在小型企業(yè)中都得到了大規(guī)模的使用。AR也有著這樣的潛力，一些大品牌已經(jīng)多次使用AR進行宣傳，但要想讓它成為更加大眾化的產(chǎn)品，還需要創(chuàng)作者、開發(fā)者和營銷者的共同努力。
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