長(zhǎng)寧開(kāi)創(chuàng)“夜間錯(cuò)時(shí)監(jiān)管”，保障食品安全

食品安全的重要性不言而喻，不過(guò)想要把好食品安全這道關(guān)，可是十分不容易。各種狀況都需要考慮周全，執(zhí)法時(shí)間必須常態(tài)化，執(zhí)法力度必須嚴(yán)格，才能保障吃到百姓嘴里的食物是安全的。

不過(guò)由于很多食品餐飲機(jī)構(gòu)，如酒吧、燒烤店等是在夜間開(kāi)門營(yíng)業(yè)的，執(zhí)法人員白天去了，不是不能發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，就是吃了“閉門羹”，造成了該類餐飲單位“無(wú)人監(jiān)管”的狀態(tài)。這些餐飲機(jī)構(gòu)的食品安全問(wèn)題如何保障呢？

近日，常寧市食品藥品監(jiān)督所開(kāi)創(chuàng)了365天的常態(tài)化機(jī)制，并創(chuàng)新了“夜間錯(cuò)時(shí)監(jiān)管”的新型模式，專門針對(duì)夜間經(jīng)營(yíng)的餐飲機(jī)構(gòu)，既規(guī)范了餐飲業(yè)的衛(wèi)生安全狀況，不留下“盲區(qū)”，又保障了百姓食品安全。

雖然是晚上加班進(jìn)行執(zhí)法工作，但執(zhí)法人員一點(diǎn)都不含糊，該攜帶的檢測(cè)儀器都很齊全。對(duì)于這些夜間生意火爆的店，在夜里才能發(fā)現(xiàn)它們真正存在的衛(wèi)生問(wèn)題。走進(jìn)一家日式料理店的操作間，執(zhí)法人員發(fā)現(xiàn)消過(guò)毒的盤子就堆在那里，而負(fù)責(zé)人卻覺(jué)得沒(méi)什么問(wèn)題。原來(lái)為了方便，又想到反正這些盤子一會(huì)就要用，負(fù)責(zé)人就一直將盤子堆著?？蓤?zhí)法人員就發(fā)現(xiàn)了問(wèn)題，這樣其實(shí)很不衛(wèi)生。

為了讓該料理店負(fù)責(zé)人認(rèn)識(shí)到這樣做帶來(lái)的衛(wèi)生問(wèn)題，執(zhí)法人員拿出快速檢測(cè)儀對(duì)這些盤子進(jìn)行檢測(cè)。顯示屏上出現(xiàn)了489這個(gè)檢測(cè)結(jié)果，這究竟是干凈還是不干凈呢？執(zhí)法人員解釋道，30以下才是剛剛消完毒，超過(guò)100就是不合格。面對(duì)檢測(cè)結(jié)果，料理店負(fù)責(zé)人不得不乖乖承認(rèn)，并認(rèn)識(shí)到自身存在的衛(wèi)生問(wèn)題。執(zhí)法人員針對(duì)一系列檢查，開(kāi)出了責(zé)令整改通知書和談話通知書。

“夜間錯(cuò)時(shí)監(jiān)管”模式的出現(xiàn)，讓餐飲經(jīng)營(yíng)者不再存有僥幸思想，白天黑夜都有執(zhí)法人員對(duì)衛(wèi)生安全進(jìn)行檢查。百姓在夜間進(jìn)行餐飲時(shí)，不用再擔(dān)心食品安全問(wèn)題，為百姓吃顆定心丸。