美國(guó)一公司利用酵母菌生產(chǎn)出人造奶

近日據(jù)外媒報(bào)道，硅谷乳制品創(chuàng)業(yè)公司Perfect Day利用酵母菌發(fā)酵，制造出牛奶蛋白乳清和酪蛋白，再混合其他營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)生產(chǎn)出人造奶。

人造奶跟著人造肉向我們走來了！與牛無關(guān)的人造奶來了，你敢喝嗎?

牛奶是由水，蛋白質(zhì)，酶，脂肪和碳水化合物等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)組成，而人造奶全程與牛無關(guān)！

兩位硅谷生物工程師創(chuàng)立乳制品公司Perfect Day,生產(chǎn)人造奶。他們利用基因改造的酵母代替奶牛，保留牛奶的風(fēng)味和營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。

生產(chǎn)人造奶主要分為三個(gè)步驟：

第一步：將奶牛的DNA序列轉(zhuǎn)入酵母細(xì)胞；

第二步：酵母細(xì)胞發(fā)酵后產(chǎn)出乳清和酪蛋白；

第三步：和營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)混合。

Perfect Day的人造奶中蛋白質(zhì)來自酵母菌，脂肪來自植物，礦物質(zhì)和糖類通過另外添加，成分與奶牛牛奶非常接近。同時(shí)人造奶更健康，無乳糖、無激素、無抗生素、無麩質(zhì)、無膽固醇。

人造奶更環(huán)保，能夠減輕奶牛的生存壓力，避免動(dòng)物福利問題。還能提高畜牧業(yè)效率，減少畜牧業(yè)溫室氣體排放。但人造奶仍面臨質(zhì)疑，乳品專家認(rèn)為人造奶成分簡(jiǎn)單，與天然奶中的化學(xué)成分相差甚遠(yuǎn)。

最重要的是，人造奶產(chǎn)品初期售價(jià)是普通牛奶的兩倍。你會(huì)喝人造奶嗎?