吃核桃補腦？它的好處可不僅僅如此：有助于腸道健康和心臟健康

1月16日，據(jù)外媒報道，賓夕法尼亞州立大學(xué)的研究人員發(fā)表在《營養(yǎng)學(xué)雜志》上的一項新研究表明，核桃不僅僅是一種美味的堅果，它們還可以促進腸道有益細(xì)菌的生長，并對心臟健康帶來積極影響。

在一項隨機、對照試驗中，研究人員發(fā)現(xiàn)，作為健康飲食的一部分，每天吃核桃與某些有助于促進健康的細(xì)菌增多有關(guān)。此外，腸道細(xì)菌的這些變化與心臟病的一些危險因素的改善有關(guān)。

在這項研究中，研究人員招募了42名30到65歲之間超重或肥胖的參與者。參與者被隨機分配到三種研究飲食中的一種。

這些飲食包括一種含有全核桃的飲食；一種含有等量的α-亞麻酸（ALA）和不含核桃的多不飽和脂肪酸；以及一種用油酸(另一種脂肪酸)部分替代核桃中相同量的ALA的飲食，但不含任何核桃。

通過分析受試者糞便樣本發(fā)現(xiàn)，核桃飲食豐富了過去與健康有關(guān)的許多腸道細(xì)菌。并且在核桃飲食后，腸道細(xì)菌的變化與心臟病的危險因素之間存在著顯著的關(guān)聯(lián)。

這些益生菌與幾種不同血壓測量指標(biāo)的變化呈負(fù)相關(guān)，隨著益生菌的數(shù)量越多，這些危險因素的減少程度越大。但在其他兩種飲食后，腸道細(xì)菌與心臟病危險因素之間沒有顯著相關(guān)性。

研究人員指出，像全核桃這樣的食物為我們的腸道微生物群提供了多種多樣的底物，如脂肪酸、纖維和生物活性物質(zhì)。反過來說，這可以幫助我們身體產(chǎn)生有益的代謝物和其他產(chǎn)品。