送餐機(jī)器人的十年進(jìn)化，從冬奧開始走進(jìn)生活

“第一天太神奇了，我看到從天花板上送來(lái)的食物?！笨吹蕉瑠W會(huì)上的送餐機(jī)器人，前冰球女將、現(xiàn)加拿大體育記者Kenzie Lalonde不禁感嘆。冬奧餐廳里，一個(gè)通體粉色，長(zhǎng)相酷似飛碟的機(jī)器人從天而降，固定餐盤的三片“螺旋槳葉”緩緩張開，里面的食物呈現(xiàn)在了客人面前。這一幕隨后通過(guò)網(wǎng)絡(luò)傳遍了世界。

“春節(jié)聚會(huì)的時(shí)候去的飯店用機(jī)器人傳菜，它每次把菜傳到后都會(huì)唱一遍‘你笑起來(lái)真好看，像春天的花一樣’，提醒服務(wù)員上菜，我全程聽了好多遍?！本W(wǎng)友阿宅不愛(ài)吃海帶說(shuō)?！安蛷d里的傳菜機(jī)器人比服務(wù)員忙碌得多，哼著小曲四處奔波?！本W(wǎng)友安小妹說(shuō)。

據(jù)了解，使用商用送餐機(jī)器人的商家最早能追溯到2010年濟(jì)南的一家自助火鍋店，但當(dāng)時(shí)的機(jī)器人采用的是磁導(dǎo)航技術(shù)，機(jī)器人只能沿著鋪設(shè)好的黑色磁軌運(yùn)動(dòng)，無(wú)法避障，甚至連后退都無(wú)法完成，只能沿著磁軌完整行駛一圈后才能回到出餐點(diǎn)，因此送餐效率不高，還可能出現(xiàn)故障。

屬于服務(wù)機(jī)器人大類下的送餐機(jī)器人發(fā)展速度居前，根據(jù)餐飲大數(shù)據(jù)研究服務(wù)機(jī)構(gòu)NCBD(餐寶典)此前的統(tǒng)計(jì)分析數(shù)據(jù)，2019年中國(guó)送餐機(jī)器人市場(chǎng)規(guī)模只有2.2億元，而2020年送餐機(jī)器人規(guī)模或達(dá)到12億元左右，預(yù)計(jì)在2025年接近150億元，屆時(shí)送餐機(jī)器人在整體服務(wù)機(jī)器人市場(chǎng)中的占比，將從2019年的1%左右上升至10%左右，增長(zhǎng)9倍。

各種無(wú)人配送車、配送機(jī)器人也一起肩負(fù)起物資配送的任務(wù)。據(jù)報(bào)道，幾十個(gè)人負(fù)責(zé)一個(gè)5000多戶的小區(qū)A居民，每戶居民必需品平均重量超過(guò)10斤，但由于小區(qū)面積大，來(lái)回一趟需要花上20分鐘，工作量繁重又費(fèi)時(shí)費(fèi)力。而使用無(wú)接觸配送機(jī)器人，就能將人手從這種高頻、重復(fù)的機(jī)械工作中解放出來(lái)。除了物流配送，不少餐廳飯館也引入了點(diǎn)餐機(jī)器人和智能送餐機(jī)器人。需要指出的是，根據(jù)應(yīng)用環(huán)境的不同，配送機(jī)器人和送餐機(jī)器人所需的功能不同。送餐機(jī)器人和配送機(jī)器人面對(duì)環(huán)境的復(fù)雜性，需要具備“自動(dòng)避障”功能，因此需要配備激光雷達(dá)、3D深度攝像頭、超聲波傳感器以及氣壓碰撞傳感器，來(lái)賦予三維感知能力。同時(shí)，還要提前預(yù)設(shè)路線，才能讓配送機(jī)器人和送餐機(jī)器人根據(jù)“地圖路線”來(lái)走。

隨5G+、AI技術(shù)的不斷發(fā)展，送餐機(jī)器人除了在餐廳使用之外，在酒店、醫(yī)院、工廠、寫字樓、養(yǎng)老院等場(chǎng)景同樣適用，銳曼機(jī)器人始終堅(jiān)持“以客戶為中心”，深挖客戶需求，解決用戶“痛點(diǎn)”，不斷適應(yīng)市場(chǎng)變化、優(yōu)化產(chǎn)品與服務(wù)質(zhì)量，堅(jiān)持科技賦能，繼續(xù)為客戶打造全方位的機(jī)器人智慧解決方案。

伴隨人們生產(chǎn)生活方式的智慧升級(jí)，智能服務(wù)機(jī)器人爆發(fā)已經(jīng)成為必然。加上疫情的影響，送餐機(jī)器人的無(wú)接觸安全配送成為餐飲業(yè)剛需。據(jù)了解，“擎朗送餐機(jī)器人已經(jīng)與海底撈、外婆家、廣州酒家、全聚德等眾多國(guó)內(nèi)外知名品牌達(dá)成合作，在餐飲領(lǐng)域得到了高度認(rèn)可。

餐飲行業(yè)屬于典型的勞動(dòng)密集型產(chǎn)業(yè)，從業(yè)人員的穩(wěn)定對(duì)餐飲企業(yè)維系正常運(yùn)營(yíng)的重要性不言而喻。一旦出現(xiàn)人手不足現(xiàn)象，勢(shì)必會(huì)影響餐飲企業(yè)的服務(wù)質(zhì)量。而餐飲機(jī)器人則能夠替代部分餐廳服務(wù)人員的工作內(nèi)容，對(duì)解決餐飲企業(yè)的“用工荒”、招人難、人力成本高企等問(wèn)題大有裨益。與此同時(shí)，無(wú)接觸式餐飲機(jī)器人的使用，還能保障人員安全，更適合這一疫情反復(fù)的特殊時(shí)期。

在餐飲行業(yè)幾乎每年這個(gè)時(shí)候都會(huì)面臨的難題面前，不少餐飲企業(yè)亮出了他們的“王牌”——送餐機(jī)器人。以目前市場(chǎng)最為常見的擎朗送餐機(jī)器人為例，通過(guò)擎朗自主研發(fā)通信系統(tǒng)智能協(xié)調(diào)實(shí)現(xiàn)AI分布調(diào)度，送餐機(jī)器人可實(shí)現(xiàn)多機(jī)合作，并不斷優(yōu)化運(yùn)載力，提升機(jī)器人群體配送效率，因此也有越來(lái)越多的頭部品牌在使用送餐機(jī)器人。