世界第二大死因揭秘：或與飲食有重大關(guān)聯(lián)

2月24日，據(jù)外媒報(bào)道，歐洲心臟病學(xué)會(huì)發(fā)表在《歐洲心臟雜志》上的一項(xiàng)新研究表明，不同種類的食物與不同類型中風(fēng)的風(fēng)險(xiǎn)有關(guān)。

目前中風(fēng)已成為世界第二大死亡原因，其中85%缺血性中風(fēng)，15%是出血性中風(fēng)。這項(xiàng)研究對(duì)9個(gè)歐洲國家（丹麥、德國、希臘、意大利、荷蘭、挪威、西班牙、瑞典和英國）418329名的參與者進(jìn)行了分析調(diào)查。

參與者均來自歐洲癌癥和營養(yǎng)前瞻性調(diào)查(EPIC)，完成了關(guān)于飲食、生活方式、病史和社會(huì)人口因素的問卷調(diào)查。研究人員平均跟蹤隨訪了12.7年，在此期間，有4281例缺血性中風(fēng)和1430例出血性中風(fēng)。

研究發(fā)現(xiàn)，水果、蔬菜、纖維、牛奶、奶酪或酸奶的攝入量越高，缺血性中風(fēng)的風(fēng)險(xiǎn)越低，但與出血性中風(fēng)的風(fēng)險(xiǎn)越低沒有顯著關(guān)聯(lián)。而大量食用雞蛋與出血性中風(fēng)的風(fēng)險(xiǎn)較高相關(guān)，與缺血性中風(fēng)無關(guān)。

研究人員表示，人們攝入的纖維總量（包括水果、蔬菜、谷類、豆類、堅(jiān)果和種子中的纖維）與缺血性中風(fēng)潛在的最大風(fēng)險(xiǎn)降低有關(guān)。

每天多攝入10克纖維，風(fēng)險(xiǎn)就會(huì)降低23%，相當(dāng)于十年每1000人中減少2個(gè)病例。如果每天單是吃200克的水果和蔬菜，缺血性中風(fēng)風(fēng)險(xiǎn)就降低了13%，相當(dāng)于十年每1000人減少1個(gè)病例。

研究人員發(fā)現(xiàn)，每天多攝入20克雞蛋，出血性中風(fēng)的風(fēng)險(xiǎn)就高出25%，一個(gè)雞蛋的平均重量約為60克。但EPIC研究中的雞蛋攝入量總體水平較低，平均每天食用不到20克。

英國牛津大學(xué)的營養(yǎng)流行病學(xué)家塔米·湯博士（Tammy Tong）說：“我們發(fā)現(xiàn)了不同食物與缺血性和出血性中風(fēng)之間的聯(lián)系，部分原因可以通過食物對(duì)血壓和膽固醇的影響來解釋。這表明其他危險(xiǎn)因素，如膽固醇水平或肥胖，也對(duì)這兩種中風(fēng)有不同影響?！?/p>