紅肉不健康有辦法了！替代品來了：可顯著降低疾病風險

3月5日，據(jù)外媒報道，哈佛大學(xué)的一項研究表明，當用堅果、豆類、全谷類或乳制品等食物代替紅肉時，可顯著降低一些疾病的死亡率。

哈佛公共衛(wèi)生學(xué)院心血管流行病學(xué)的專家表示，美國人平均每周吃大約3.5份紅肉，大約三分之一的人每天吃紅肉。當使用健康的植物性蛋白質(zhì)來源部分替代紅肉，能夠顯著降低冠心病的發(fā)病率。

該研究從1986年開始，在長達26年的時間里，哈佛大學(xué)的健康專家持續(xù)跟蹤了43259名男性受試者。在2010年之前每四年完成一次關(guān)于他們飲食的問卷調(diào)查，同時考慮了多種醫(yī)學(xué)和飲食方面的危險因素。

研究人員表示，當以堅果、豆類、全谷類或乳制品等食物代替每天一份紅肉或加工紅肉，可使男性患冠心病的風險降低47%。

此外，在同等熱量的情況下，每天用等量的堅果代替任何一種紅肉，可以降低17%的死于心臟病的風險。而且，用全谷物代替一份紅肉，男性死于心臟病的風險降低了48%。

研究人員指出該項研究的優(yōu)勢包括其長遠的隨訪期、大量有助于加強研究結(jié)果的冠心病病例，以及關(guān)于飲食和其他危險因素的詳細數(shù)據(jù)。

而研究的局限性包括研究的觀察性質(zhì)，研究人群主要是白人男性健康專業(yè)人士，不清楚研究結(jié)果是否適用于更多樣化的人群，以及研究注意到人們的食物消費和健康結(jié)果，而不是積極測試不同的營養(yǎng)選擇。