農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)者應(yīng)該怎樣利用區(qū)塊鏈技術(shù)

在一系列新興的企業(yè)級(jí)區(qū)塊鏈用例當(dāng)中，供應(yīng)鏈跟蹤一直是個(gè)相當(dāng)熱門的話題。這種以安全方式實(shí)現(xiàn)食物全生產(chǎn)環(huán)節(jié)跟蹤的強(qiáng)大能力，將讓眾多生產(chǎn)參與者獲得實(shí)際收益。

而對(duì)消費(fèi)者來說，這種確定食物來源以及品質(zhì)真實(shí)性的方法同樣非常重要，能夠促進(jìn)生產(chǎn)可持續(xù)性并改善農(nóng)產(chǎn)品業(yè)態(tài)。至于食品企業(yè)，高效且安全的供應(yīng)鏈將為他們帶來巨大利益，并最終顯著節(jié)約成本。

最后，對(duì)于農(nóng)民以及其他食物生產(chǎn)者，區(qū)塊鏈技術(shù)同樣擁有巨大的實(shí)際價(jià)值。這些生產(chǎn)者希望以公平的方式購買及交易自己的產(chǎn)品，而在他們能夠想到的范圍之外，區(qū)塊鏈還將為他們帶來更多潛在助益。

》》》扇貝試點(diǎn)項(xiàng)目

作為合作試點(diǎn)項(xiàng)目的重要組成部分，馬薩諸塞州新貝德福德的Danny Eilertsen船長就在著手將一部分扇貝的捕撈數(shù)據(jù)上傳至區(qū)塊鏈平臺(tái)上，從而幫助分銷商及零售商準(zhǔn)確了解上游供應(yīng)商何時(shí)、在哪里收獲了多少扇貝。

該平臺(tái)還能夠跟蹤船只何時(shí)靠岸，何時(shí)對(duì)每一批扇貝進(jìn)行手工分級(jí)、選擇、包裝以及運(yùn)輸。相關(guān)信息與圖像/視頻將通過衛(wèi)星網(wǎng)絡(luò)上傳至分布式分類賬，而漁船此時(shí)甚至還沒有真正入港。

在上傳完成之后，這些信息將供各授權(quán)方隨意使用，包括分銷商、供應(yīng)商、零售商以及零售點(diǎn)客戶等等。

這種將大量數(shù)據(jù)注入?yún)^(qū)塊鏈的作法無疑是一項(xiàng)大膽的嘗試。但更重要的是，這一體系以漁民為起點(diǎn)，這無疑是一種前所未有的重大成就。

我就此事采訪了Raw Seafoods公司副總裁Dan McQuade，向他詢問這些新興技術(shù)將給基層漁民及食品生產(chǎn)者帶來怎樣的影響與收益。

他解釋稱，這項(xiàng)技術(shù)是一種面向扇貝零售商、分銷商以及消費(fèi)者的工具，并介紹了如何幫助漁民提升收益。

他指出，“船主與漁民可以利用這項(xiàng)技術(shù)評(píng)估當(dāng)前工作地點(diǎn)的生產(chǎn)情況，包括扇貝的數(shù)量、大小、所在位置以及產(chǎn)量等信息。此外，船主還可以查看每一輪捕撈結(jié)果以衡量船員的工作情況，例如是否正確分揀出不合格的扇貝并加以清洗等等。如此一來，產(chǎn)品質(zhì)量也將得到保證?！?/p>

“收集這些數(shù)據(jù)，有望幫助船主們提高扇貝品相、提供相關(guān)信息，從而獲得更強(qiáng)的市場競爭力?！?/p>

我也希望了解漁民們?nèi)绾问褂眠@項(xiàng)先進(jìn)技術(shù)，以及如何針對(duì)漁船上的實(shí)際情況降低該技術(shù)的使用門檻。

McQuade補(bǔ)充道，“這套系統(tǒng)源自IBM與我們的食品加工軟件供應(yīng)商Marel的聯(lián)合開發(fā)，因此擁有易于使用的無縫化用戶體驗(yàn)。來自該服務(wù)器的數(shù)據(jù)會(huì)以正確的格式寫入分類賬，意味著漁業(yè)工作者可以實(shí)時(shí)或者根據(jù)設(shè)定的時(shí)間通過衛(wèi)星通訊提交漁獲信息，并批量上傳每一批產(chǎn)品的數(shù)據(jù)。”

》》》激勵(lì)生產(chǎn)

除了為漁民帶來可見的品質(zhì)提升與更好的銷售價(jià)格之外，這套新系統(tǒng)也能激勵(lì)他們的生產(chǎn)積極性。由于深海扇貝的市場需求更旺，所以漁民們現(xiàn)在更愿意前往高品質(zhì)出產(chǎn)海域捕撈，而不只是圍著港口打轉(zhuǎn)。

McQuade解釋道，“世代以來，漁民們一直無法觸及產(chǎn)品的后續(xù)銷售。以往，在把漁獲卸載到碼頭上后，他們的工作就結(jié)束了?！?/p>

“這意味著船主們沒有動(dòng)力認(rèn)真處理原材料、升級(jí)船只或者改善系統(tǒng)與產(chǎn)品質(zhì)量。換言之，由于無法接觸到最終消費(fèi)者，他們不知道這些工作具體能給自己帶來多少收益。但現(xiàn)在，我們可以將船主與消費(fèi)者聯(lián)系起來，從而真正實(shí)現(xiàn)需求方與供應(yīng)方的良好對(duì)接?！?/p>

“幫助船主們了解扇貝生產(chǎn)的各個(gè)階段，將使他們更積極地在自己這個(gè)環(huán)節(jié)中采取良好的處理方式，最終帶來更長的保質(zhì)期、更高的產(chǎn)量以及更加令人印象深刻的口味乃至消費(fèi)體驗(yàn)。船主們還能借此總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，消除供應(yīng)鏈中的「價(jià)值縮水」問題，確保下游加工商給出更高的收購價(jià)。如此一來，供應(yīng)鏈中的每位參與者都將實(shí)現(xiàn)共贏?！?/p>

McQuad還進(jìn)一步解釋了區(qū)塊鏈中的這種互連協(xié)作方式：

“就以我們的實(shí)際見聞為例。在這套平臺(tái)的幫助下，對(duì)本周扇貝質(zhì)量特別滿意的廚師可以聯(lián)系到距他3000英里之外的船主，提醒對(duì)方繼續(xù)保持這一批產(chǎn)品的捕撈與處理方式。相反，如果廚師發(fā)現(xiàn)某一批扇貝沙太多或者去殼處理有問題，也可以及時(shí)把自己的意見反饋給船主?！?/p>

》》》自下而上的技術(shù)革新

要利用區(qū)塊鏈建立起這樣一個(gè)食品生產(chǎn)的跟蹤與追溯體系，關(guān)鍵在于把握住供應(yīng)鏈的起點(diǎn)——農(nóng)田或者碼頭。如果信息在起點(diǎn)位置就發(fā)生問題，那么再好的下游技術(shù)也無濟(jì)于事。McQuade對(duì)此當(dāng)然有著深刻的理解。

“對(duì)我們以及與我們合作的漁民們來說，F(xiàn)ood Trust最強(qiáng)大的優(yōu)勢正在于易用性。雖然這是一項(xiàng)先進(jìn)的技術(shù)，但I(xiàn)BM公司很好地將其集成到了我們的現(xiàn)有跟蹤與接收系統(tǒng)當(dāng)中，同時(shí)保持了一貫以來的便捷特性?！?/p>

他總結(jié)道，“我們只需要在宏觀上理解新系統(tǒng)的作用，就能讓它發(fā)揮作用。最終，我們的各家區(qū)塊鏈合作伙伴也能夠帶入其中，并真正將產(chǎn)品銷售策略與「最后一英里」參與完美結(jié)合起來。如此一來，我們就能在與零售合作伙伴的交流中提出有針對(duì)性的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)解決方案，而不再被某些單獨(dú)問題所束縛。漁業(yè)產(chǎn)品的「大一統(tǒng)」時(shí)代，也許正在拉開序幕。”