日本企業(yè)利用人工智能和大數(shù)據(jù)減少食品生產(chǎn)環(huán)節(jié)的浪費(fèi)

據(jù)國(guó)外媒體報(bào)道，日本企業(yè)正利用人工智能和大數(shù)據(jù)減少食品生產(chǎn)環(huán)節(jié)的浪費(fèi)問(wèn)題。

根據(jù)一項(xiàng)將于10月1日生效的法律，日本地方政府將制定減少食品浪費(fèi)的行動(dòng)計(jì)劃，尋求企業(yè)部門(mén)的合作。日冷食品（Nichirei Foods）和卡樂(lè)比（Calbee）等公司已經(jīng)搶占了先機(jī)。

日冷食品本財(cái)年開(kāi)發(fā)了一套人工智能系統(tǒng)，用于檢測(cè)雞肉中難以去除的骨頭。舊系統(tǒng)使用的X射線有時(shí)會(huì)給出假陽(yáng)性結(jié)果，導(dǎo)致肉被白白扔掉。該公司希望在三年內(nèi)將雞肉加工過(guò)程中的食品浪費(fèi)減少80％。

日本農(nóng)業(yè)部表示，2016財(cái)年日本浪費(fèi)的643萬(wàn)噸食品中，55％是企業(yè)浪費(fèi)的。僅食品生產(chǎn)商就占了近40％，大大超過(guò)了零售商和餐館。

從10月份開(kāi)始，卡樂(lè)比將大部分薯片的保質(zhì)期從4個(gè)月延長(zhǎng)至6個(gè)月。該公司還將開(kāi)始在產(chǎn)品上印上“最佳”月份，而不是具體的過(guò)期日期，以減少質(zhì)量控制所需的人手。

豆腐生產(chǎn)商相模谷食品（Sagamiya Foods）正利用日本氣象協(xié)會(huì)的數(shù)據(jù)來(lái)預(yù)測(cè)受溫度影響的產(chǎn)品銷(xiāo)量。該公司表示，減少過(guò)剩產(chǎn)能將使每年成本減少約9．25萬(wàn)美元。

而山崎面包（Yamazaki Baking）正在用無(wú)法銷(xiāo)售的畸形水果制成奶油和果醬，生產(chǎn)更多的糕點(diǎn)。

日本政府希望在2016財(cái)年至2030財(cái)年期間，將現(xiàn)有的與商業(yè)相關(guān)的食品浪費(fèi)程度減少20％以上。預(yù)計(jì)將有更多公司利用技術(shù)提高生產(chǎn)效率。

儲(chǔ)存、運(yùn)輸和銷(xiāo)毀未售出的食品也增加了社會(huì)成本。考慮到日本的糧食產(chǎn)量還不到中國(guó)糧食產(chǎn)量的40％，控制食品浪費(fèi)也是一個(gè)迫切需要關(guān)注的問(wèn)題。