日本企業(yè)利用人工智能和大數據減少食品生產環(huán)節(jié)的浪費

據國外媒體報道，日本企業(yè)正利用人工智能和大數據減少食品生產環(huán)節(jié)的浪費問題。

根據一項將于10月1日生效的法律，日本地方政府將制定減少食品浪費的行動計劃，尋求企業(yè)部門的合作。日冷食品（Nichirei Foods）和卡樂比（Calbee）等公司已經搶占了先機。

日冷食品本財年開發(fā)了一套人工智能系統(tǒng)，用于檢測雞肉中難以去除的骨頭。舊系統(tǒng)使用的X射線有時會給出假陽性結果，導致肉被白白扔掉。該公司希望在三年內將雞肉加工過程中的食品浪費減少80％。

日本農業(yè)部表示，2016財年日本浪費的643萬噸食品中，55％是企業(yè)浪費的。僅食品生產商就占了近40％，大大超過了零售商和餐館。

從10月份開始，卡樂比將大部分薯片的保質期從4個月延長至6個月。該公司還將開始在產品上印上“最佳”月份，而不是具體的過期日期，以減少質量控制所需的人手。

豆腐生產商相模谷食品（Sagamiya Foods）正利用日本氣象協(xié)會的數據來預測受溫度影響的產品銷量。該公司表示，減少過剩產能將使每年成本減少約9．25萬美元。

而山崎面包（Yamazaki Baking）正在用無法銷售的畸形水果制成奶油和果醬，生產更多的糕點。

日本政府希望在2016財年至2030財年期間，將現有的與商業(yè)相關的食品浪費程度減少20％以上。預計將有更多公司利用技術提高生產效率。

儲存、運輸和銷毀未售出的食品也增加了社會成本?？紤]到日本的糧食產量還不到中國糧食產量的40％，控制食品浪費也是一個迫切需要關注的問題。