又是一年中秋月，中秋節(jié)一邊品味月餅，一邊賞月，是多么愜意啊。但是每年中秋佳節(jié)來臨也是質監(jiān)部門最忙的時刻，因為要保障市民能夠放心食用月餅，檢測人員必須動用眾多儀器，經過24道檢測項目，才能確保月餅的質量?，F(xiàn)在市民都對食品中防腐劑等添加劑心有余悸，檢測人員十分重視對月餅防腐劑的檢測，讓市民吃到放心的月餅。
想要揪出月餅中的不合格者，這二十多道檢測項目可不能馬虎。首先要把廠家的月餅樣品進行編號，讓月餅也有“身份證”。將月餅采用四分法均勻的分卡，對月餅樣品的感官、理化、重金屬、衛(wèi)生、食品添加劑等五大類進行檢測。從制樣袋中取出適量的樣品，用蒸餾水等溶液充分攪勻月餅粉末，采用超聲波振蕩一小時后，再把月餅殘渣和雜質去除，經過過濾、沉淀、萃取等，得到最“純粹”的液體。
這時候輪到液相色譜儀出場了，只要把剛才得到的溶液放入其中，就可以得出防腐劑的含量，進而通過反向計算得出整個月餅的防腐劑含量。如果得出的含量數(shù)值超過了國家標準，那么這種不合格的月餅就被發(fā)現(xiàn)，不能再與消費者見面了。
即使是經歷過剛才的防腐劑檢測，沒有問題的月餅，也并不代表就萬事大吉了。還要繼續(xù)接受檢測人員給它們的考驗。接下來月餅樣品就要去微生物檢測室了，微生物檢測室是無菌的，干凈程度比一般的手術室還要高。這也是為了避免有雜質干擾檢測，在這里月餅里的大腸菌群、霉菌、沙門氏菌、志賀氏菌、金黃色葡萄球菌等衛(wèi)生指標都回得到檢測。否則消費者遲到這些不合格的月餅，會導致腹瀉、腸炎等，與消費者的健康關系十分密切。
待到中秋，超市里的月餅都是最熱賣的，誰能想到我們手中的一塊小小月餅，居然要經過這么多檢測才能算“合格”。質監(jiān)檢測人員在用自己辛苦工作保障著所有市民的食品安全。
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