研究發(fā)現(xiàn)：包裝食品工業(yè)在慢性病中的發(fā)揮著可恥作用

近日據(jù)外媒報道，美國西北大學(xué)發(fā)表在《營養(yǎng)》（《Nutrients》）雜志上的一項研究表明，美國人80%的卡路里來自于預(yù)包裝食品，而這些食品有71%是超加工食品。

根據(jù)美國疾病預(yù)防控制中心的數(shù)據(jù)，美國有十分之六的成年人患有慢性?。皇种牡娜嘶加袃煞N或多種慢性病。導(dǎo)致這些流行病的四大主要生活方式風(fēng)險之一是營養(yǎng)不良。

那么，為什么美國人吃得這么差？

根據(jù)美國西北大學(xué)的一項新研究，大多數(shù)美國人的卡路里消費來自商店購買的食品和飲料。當(dāng)科學(xué)家分析標簽管理數(shù)據(jù)庫中包含的230156種條形碼產(chǎn)品（占過去三年在美國銷售的所有食品和飲料產(chǎn)品的80%以上）時，他們發(fā)現(xiàn)71%是超加工的。在銷售額排名前25位的制造商中，86%的產(chǎn)品屬于超加工食品。

超加工食品屬于NOVA食品分類系統(tǒng)的底層，該系統(tǒng)根據(jù)工業(yè)加工的程度對食品進行分組。超加工食品包括包裝零食、面包、方便面、糕點、調(diào)味酸奶和巧克力牛奶等等，并與肥胖、心臟病、癌癥和總體死亡率增加有關(guān)。

研究人員表示：“我們的食品和飲料供應(yīng)在包括肥胖和心血管疾病在內(nèi)的慢性病的發(fā)展中發(fā)揮著核心作用。”

該研究希望為消費者，研究人員和決策者提供新的信息，以鼓勵食品工業(yè)重新配制或替代不健康的產(chǎn)品。同時還希望可以告知政府如何改善包裝食品的營養(yǎng)標簽。