秋天是吃貨們最幸福的日子,琳瑯滿目的水果堆滿了小販的商鋪,每每經過都會忍不住吞吞口水,而在眾多水果當中,葡萄一定是秋天一眾妖艷貨中的C位。
如今葡萄的品種越來越多,除了“老字號”巨峰、玫瑰香、馬奶提子、小蜜蜂,還有新品種藍莓葡萄、紅寶石、藍寶石,讓人仿佛進入了葡萄的海洋。
對于孩子們來說最喜歡的莫過于皮薄肉厚的無籽葡萄,不但香甜可口還不需要吐籽,真的是葡萄中的王者。可最近朋友圈和微博里流傳著這么一種說法,無籽葡萄不是打了避孕藥就是轉基因的,不但孩子不能吃,大人最好也少吃,吃了容易不孕不育。一時間,不少人對無籽葡萄望而卻步,那么無籽葡萄到底能不能吃?現在就讓我們還原“犯罪現場?!?/p>
三倍體葡萄表示無辜
“我是無辜的,我長這么大連避孕藥是啥都不知道!轉基因什么的更是無稽之談!我……我其實是個混血兒!”夏黑葡萄和無核白葡萄算是最常見的無籽葡萄了,可其實大家還真是誤會它們倆了。夏黑葡萄是1968年由日本山梨縣果樹試驗場,用巨峰葡萄和一種日本當地品種雜交而成,是一種三倍體葡萄;而來自美國的無核白雞心同樣也是經過雜交形成的三倍體無籽品種,根本就不是什么轉基因品種。
植物和人不太一樣,不需要相親相愛地“啪啪啪”之后才能結出愛的果實,葡萄以及很多果樹不需要受精,也不需要種子,可以靠扦插、嫁接等無性繁殖(營養(yǎng)繁殖)的方法進行繁殖,同時,后代可以保留需要的性狀。人們發(fā)現這些無籽葡萄后,就采用營養(yǎng)生殖的方式將其栽培保存下來,不斷選育,形成了無籽品種。
涂了“避孕藥”的葡萄真的是犯罪者嗎?
“我明明看到果農家里藏著避孕藥!前幾天還背著避孕藥偷偷摸摸地進了葡萄園,這些葡萄和避孕藥脫不了干系!沒有一個葡萄是無辜的!”一名“受害者”提出質疑。
巨峰葡萄默默地走了出來:“別一聽避孕藥三個字兒就急得直跳腳,我們都是清白的?!?/p>
除了利用雜交和營養(yǎng)繁殖來培養(yǎng)的三倍體葡萄品種之外,市場上剩下的無籽葡萄確實都是依靠“避孕藥”長成的,只是此避孕藥非彼避孕藥,和我們人類使用的避孕藥更是有著天壤之別,這是一種抑制種子發(fā)育的植物生長調節(jié)劑,人稱赤霉素。
受精的種子在發(fā)育的過程中自己就可以合成赤霉素。赤霉素可以促進種子的發(fā)育,同時又刺激果實的生長發(fā)育。未受精果實的種子不發(fā)育,因此不能合成赤霉素,這個時候就需要外源性的刺激了,說白了就是騙葡萄進了洞房,卻又不給啪啪啪,還要讓它們以為自己已經啪啪啪過了,然后就這么懷孕了!
葡萄果農人工為葡萄施加赤霉素來代替葡萄自身產生的內源激素,使其不授粉就結果,這樣就形成了無籽葡萄。巨峰葡萄本身是有籽的,但通過抑制種子發(fā)育,促進果實膨大,從而獲得無籽的巨峰葡萄。不僅如此,正常生長的巨峰葡萄果實稀少,一串葡萄也大小不一。經過赤霉素處理,單顆葡萄的重量可以增加30%左右,而且大小均一,口感更佳。
植物避孕藥對人有害嗎?
聽到這里,依然有人提出質疑,這個赤霉素會不會對人體有害?
赤霉素是天然植物生長調節(jié)劑,約有100多種,至今已經有60多年的農業(yè)應用歷史了。而根據多年來農業(yè)部葡萄質量安全風險評估結果,葡萄中很少檢出赤霉素,檢出樣品中的殘留量不超過0.1mg/kg。按照國際通用的安全限量換算,一個成年消費者,每天要吃1800公斤葡萄才攝入180mg赤霉素,才能對身體造成危害,這顯然是不可能實現的。而且赤霉素是在葡萄開花期前后進行使用的,等到葡萄結了果,基本已經檢測不到了。
所以,要說無籽葡萄真的有什么危害的話,那就是口感太好,味道太甜,錢包捂不住,血糖有點高。