“2020黑珍珠餐廳指南”發(fā)布 符合中國味蕾的美食榜單

1月9日消息，在全世界范圍內(nèi)，米其林星級(jí)餐廳成為眾多消費(fèi)者的打卡之地。不過，對(duì)于國人來說，也應(yīng)該有一個(gè)屬于自己的美食榜。作為本地生活服務(wù)的領(lǐng)導(dǎo)者，美團(tuán)點(diǎn)評(píng)正式對(duì)外發(fā)布了“2020黑珍珠餐廳指南”（以下簡(jiǎn)稱“2020黑珍珠”），同時(shí)這也是“黑珍珠餐廳指南”自2018年以來第三年發(fā)布。

據(jù)了解，“黑珍珠餐廳指南”是美團(tuán)點(diǎn)評(píng)發(fā)布的首創(chuàng)中國味蕾評(píng)審標(biāo)準(zhǔn)的美食指南，這份“中國味蕾評(píng)審標(biāo)準(zhǔn)”包含烹飪水平、體驗(yàn)感受及傳承創(chuàng)新三大方面。通過邀請(qǐng)烹飪專家、美食領(lǐng)域意見領(lǐng)袖、資深饕客作為評(píng)委匿名造訪評(píng)分，聯(lián)合中國烹飪名師、知名美食家組成的理事會(huì)來進(jìn)行把關(guān)評(píng)審，“黑珍珠餐廳指南”旨在打造“中國人自己的美食榜”。

具體來看，“2020黑珍珠”共有309家品質(zhì)餐廳入選，覆蓋國內(nèi)上海、北京、香港、成都、廣州、澳門、杭州等22城及東京、紐約、巴黎等海外5城。309家黑珍珠餐廳中，最高等級(jí)、“一生必吃一次”的三鉆餐廳16家、“紀(jì)念日必吃”的二鉆餐廳78家、“聚會(huì)必吃”的一鉆餐廳215家。代表高品質(zhì)的2020黑珍珠餐廳人均消費(fèi)價(jià)格達(dá)823元。

相比較“2019黑珍珠”，中餐在榜單中占比進(jìn)一步提升，國內(nèi)22城共有183家中餐廳，占國內(nèi)鉆級(jí)餐廳的73%。海外5城也有10家中餐廳入選，包括東京的川菜餐廳“四川飯店”和本幫菜餐廳“中國飯店富麗華”。

同時(shí)，在菜系方面，“2020黑珍珠”覆蓋的菜系種類也更為豐富，本土化特色更加明顯，包括潮粵菜、江浙本幫菜、川菜、京魯菜、云貴菜、西北菜、徽菜、湖北菜、福建菜等近30種細(xì)分菜系餐廳都有入選“2020黑珍珠”，榜單也更看重菜系與地域的契合。

分城市來看，“2020黑珍珠”中，上海、北京、澳門是菜系種類最豐富的城市，小城市中誕生了不少本土菜系的優(yōu)質(zhì)餐廳，如臺(tái)州3家鉆級(jí)餐廳均為臺(tái)州菜，其中“新榮記（靈湖旗艦店）”是唯一一家非一二線城市的三鉆餐廳。

相關(guān)數(shù)據(jù)指出，“黑珍珠餐廳指南”助推了中國精致餐飲行業(yè)的發(fā)展。據(jù)悉，2019黑珍珠餐廳指南發(fā)榜后，新上榜餐廳線上流量年同比增長111%。并且，相比較其它美食指南，數(shù)字化是“黑珍珠餐廳指南”有別于其他美食指南的價(jià)值之一。美團(tuán)點(diǎn)評(píng)平臺(tái)數(shù)據(jù)顯示，已經(jīng)有約1/3的黑珍珠餐廳開通了線上黑珍珠套餐預(yù)訂，2019年，黑珍珠線上套餐訂單量年同比增長69%，線上訂單銷售金額年同比增長190%。

此外，在發(fā)布會(huì)上，美團(tuán)點(diǎn)評(píng)高級(jí)副總裁張川還指出，做三年、想十年、看百年，但不變的是初心。黑珍珠要用不變的初心打造符合中國味蕾的美食榜單，做百年品牌?！昂谡渲椴蛷d指南”不僅提供給大家一份“美食指南”，也提供給熱愛生活的中國人一份“美好生活指南”。