不可能食品推出人造素食豬肉：可包餃子、零膽固醇更健康

以生產(chǎn)代肉（人造肉）素食漢堡文明的Impossible Foods（不可能食品）今年也來到“賭城”參加CES，他們的新品是人造“仿制”豬肉。

人造豬肉的原料是植物蛋白，通過合成打造出類似真肉的口感，甚至包括外觀顏色、 汁水等。這類素肉在近年來流行起來的原因是環(huán)境因素和健康追求。

營養(yǎng)物質(zhì)構(gòu)成方面，每4盎司（0.23斤）的不可能豬肉含熱量220卡、16g蛋白質(zhì)、3mg鐵、0mg膽固醇、13g總脂肪、7g飽和脂肪。而同樣質(zhì)量的豬肉則含熱量350卡、17g蛋白質(zhì)、1mg鐵、86mg膽固醇、32g總脂肪、11g飽和脂肪等。

目前，不可能食品的人造豬肉為碎肉形態(tài)，很好區(qū)分，公司建議用在包子、餃子、餛飩等食品上，計劃2020年底前上市。

不可能食品希望通過豬肉來進(jìn)一步打開亞洲尤其是中國市場，這里的豬肉消費量自上世紀(jì)90年代開始增長了140%。據(jù)悉，該司的人造牛肉已經(jīng)被新加坡、中國上海、中國澳門的部分餐廳采購使用。

有國外女記者在CES上試吃人造豬肉餛飩后表示口感綿密、Q彈、爽滑，完全無法與真肉區(qū)分。

另外，去年CES不可能食品首秀的代肉香腸，預(yù)計本月底會在139家漢堡王門店上架。