不可能食品推出人造素食豬肉：可包餃子、零膽固醇更健康

以生產(chǎn)代肉（人造肉）素食漢堡文明的Impossible Foods（不可能食品）今年也來(lái)到“賭城”參加CES，他們的新品是人造“仿制”豬肉。

人造豬肉的原料是植物蛋白，通過(guò)合成打造出類(lèi)似真肉的口感，甚至包括外觀顏色、 汁水等。這類(lèi)素肉在近年來(lái)流行起來(lái)的原因是環(huán)境因素和健康追求。

營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)構(gòu)成方面，每4盎司（0.23斤）的不可能豬肉含熱量220卡、16g蛋白質(zhì)、3mg鐵、0mg膽固醇、13g總脂肪、7g飽和脂肪。而同樣質(zhì)量的豬肉則含熱量350卡、17g蛋白質(zhì)、1mg鐵、86mg膽固醇、32g總脂肪、11g飽和脂肪等。

目前，不可能食品的人造豬肉為碎肉形態(tài)，很好區(qū)分，公司建議用在包子、餃子、餛飩等食品上，計(jì)劃2020年底前上市。

不可能食品希望通過(guò)豬肉來(lái)進(jìn)一步打開(kāi)亞洲尤其是中國(guó)市場(chǎng)，這里的豬肉消費(fèi)量自上世紀(jì)90年代開(kāi)始增長(zhǎng)了140%。據(jù)悉，該司的人造牛肉已經(jīng)被新加坡、中國(guó)上海、中國(guó)澳門(mén)的部分餐廳采購(gòu)使用。

有國(guó)外女記者在CES上試吃人造豬肉餛飩后表示口感綿密、Q彈、爽滑，完全無(wú)法與真肉區(qū)分。

另外，去年CES不可能食品首秀的代肉香腸，預(yù)計(jì)本月底會(huì)在139家漢堡王門(mén)店上架。